Soğan Mıhlaması Tarifi

Doğu Karadeniz ve Doğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan soğan mıhlaması, temel malzemelerle hazırlanan sade ama doyurucu bir ev yemeğidir. Soğan, yumurta ve kimi zaman kıyma ya da tereyağı ile yapılır. Adını “mıhlamak” fiilinden alır; yani yumurtanın karıştırılmadan ya da hafif karıştırılarak eklenmesiyle pişirilmesinden. 

İnsan bazen sadece bir tavada pişen yemeğin dumanına değil, çocukluğuna da ulaşır diyebiliriz. Mutfaktan çıkan kokunun, anılara değdiği yerdir soğan mıhlaması. Birkaç temel malzeme ile hazırlanır ama sofraya konduğunda tek başına bir akşam yemeği gücündedir. Kavrulmuş soğanın karamelizeye yakın lezzetiyle bütünleşen kıyma ve yumuşak pişirilmiş yumurta, bu yemeği kolayca baş tacı yapar.

Tüm bunlar 15-20 dakikada sofraya gelir desek yanılmış olmayız. Şimdiden ellerinize sağlık.