Sandviç Ekmeği Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 280 gram un (2,5 su bardağı)
- 30 gram toz şeker (2 tepeleme yemek kaşığı)
- 1,5 gram tuz (1 çay kaşığı)
- 3 gram instant maya (1 silme yemek kaşığı)
- 1 adet yumurta
- 110 mililitre süt (1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 20 gram tuzsuz tereyağı (1 tepeleme yemek kaşığı)
Nasıl Yapılır?
Yumurtayı sütün içine ekleyip çırparak karıştırın. Unu yoğuracağınız kaba veya tezgaha alıp ortasını açın. Yumurtalı sütü unun ortasına dökün. Toz şeker, tuz ve mayayı ekleyip sütün içerisinde karıştırın.
Yavaş yavaş undan alarak hamur haline getirin. Hamur ilk başta çok yumuşak ve ele yapışır olacak ekstra un katmayın. 5 dakika tezgaha vurarak yoğurmaya devam edin.
Hamur kendini toparlayınca oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Bu aşamadan eliniz ve tezgah yağlanacaktır. 2 dakika kadar hamuru bastırarak ve sıkarak yoğurdukça tereyağını içine çekecektir.
Hamuru beze haline getirip bir kapta üstü kapalı 40 dakika oda ısısında dinlendirin. Mayalandırmadan sonra her biri 75-80 gram olacak şekilde hamuru 6 eşit parçaya bölüp beze haline getirin. Bezeleri tezgahta üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Dinlendirmeden sonra hamuru un kullanmadan pide açar gibi oval şekilde merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamuru uzun kenarından diğer kenara bastırarak yuvarlayıp silindir şekline getirin. Son noktada hamuru parmaklarınız birleşim noktalarını sıkı sıkı kapatın.
Silindir şekline getirdiğiniz hamurları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklarla dizin. Üzerine örtüp 45 dakika tepsi mayalandırması yapın. Son mayalandırmanın ardından hepsinin üzerine fırça yardımı ile oda sıcaklığındaki süt sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında altlı üstlü fansız modda 12-14 dakika kadar şekilde pişirin. Fırında fırına fark edeceği için bu süreyi dikkatle takip edin ekmekleri yakmamaya özen gösterin.
Fırından çıkardığınız ekmekleri soğutmak için tepsiden alıp soğutma telinde 15-20 dakika bekletin. Ekmekleriniz hazır. Afiyet olsun.