Benmari usulü; tencereye bir miktar su koyup, üzerine ısıya dayanıklı cam bir kap yerleştirerek, buhar ısısı ile çikolatanın erimesini sağlama yöntemi. Burada dikkat etmeniz gereken, alttaki sıcak suyun üstteki kaba değmeyecek şekilde olmasıdır. Su kaba değerse çikolatanın pişmesine ve katılaşmasına neden olabilir.
Her Dilimi Lezzet Dolu:
Portakallı Fit Brownie Tarifi
Hazır mevsimi gelmişken şöyle portakallı bir şeyler yapmak fena olmaz dedim ve harika bir brownie tarifi hazırladım. Portakal ve çikolatanın uyumunu seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız. Klasik brownilerden farklı olarak aroma için muskat da ilave ettim, onun da hafif limonumsu bir kokusu var. İnanılmaz lezzet kattı. O zaman buyurun tarife
KAÇ
KİŞİLİK
6 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
18 dakika
Malzemeler
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 120 gram bitter çikolata (kakao oranı en az %60 olmalı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 su bardağı yulaf unu
- 2 adet orta boy portakal
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı muskat cevizi
- 1 çay kaşığı vanilya aroması
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Portakallı Fit Brownie Tarifinin Püf Noktası
Portakalın etinden sütünden faydalanıyoruz bu tarifte. Bu yüzden malzeme listesinde belirttiğim portakalların önce kabuklarını rendeleyip, sonra suyunu sıkmak işlemi kolaylaştırır. Malzemelerin oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurta ve şekeri mikser ile yüksek hızda 3-5 dakika çırpıyoruz. Böyle köpük köpük bir kıvam olmalı.
Benmari usulü veya mikrodalgada erittiğimiz bitter çikolatanın içine tereyağını da ekleyip çikolatanın sıcaklığı ile erimesini sağlıyoruz.
Biraz spatula ile karıştırıp soğuttuktan sonra tel çırpıcı ile yumurtalı karışıma yediriyoruz.
Çikolata sıcakken dökmek yumurtanın kesilmesine neden olabilir aman dikkat.
Ardından un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ilave ediyoruz.
Portakal suyu, vanilya, muskat ve tuzu da ekledikten sonra, en son damak zevkimize göre portakal kabuğu rendeliyoruz.
Yapışmayı önlemek için hem borcamı hem de fırın kağıdını hafif yağladıktan sonra karışımı döküyoruz.
Üzerini fotoğrafta gördüğünüz şekilde fırına vermeden süsledim ben. 180 derece ısınmış fırında 15-18 dakika pişirmek yeterli oluyor. İçi ıslak kalması gerekiyor çünkü.
Hatta ben biraz fazla pişirdim unutup, siz başından ayrılmayın. Yarım saat dinlendirdikten servise hazır. Afiyet olsun.