Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre hamurdaki mahlep oranını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Ağızda Dağılan:
Pastane Usulü Çatal Kurabiye Tarifi
Okullar başladı, yaz bitti, tatil sezonu kapandı. Yoğun tempolu hayata geri dönüş yaptık. Bu sırada sabah saatlerinde pastanelerde tekrar sıralar oluşmaya başladı. Mis gibi poğaça, kurabiye, börek kokuları sokaklara yayılır oldu. Bu güzel tatlardan sizi mahrum bırakmak istemedik, en sevilen pastane tariflerinden birini sizinle paylaşmak istedik: Pastane usulü çatal kurabiye.
Bir önceki akşam evde yaparak dilerseniz sabah kahvaltınıza hazır bir halde saklayabilir, dilerseniz hamuru buzlukta saklayarak porsiyonlar halinde pişirebilirsiniz. Verdiğimiz tarifle iki büyük tepsi çatal kurabiye elde edebilirsiniz. Mahlep kokusu tüm evi mis gibi saracak, kıyır kıyır bir çatal kurabiyeniz olacak. Yanına da ince belli bardakta sıcak bir çayınız varsa, değmesinler keyfinize! Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
2 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı çörek otu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Tereyağını küp küp doğrayın.
Geniş bir kasede kuru malzemelerden mahlep, tuz, şeker ve elemiş olduğunuz unu karıştırın.
Tereyağını kasede karıştırdığınız kuru malzemelere parmak uçlarınızla yavaş yavaş yedirerek ekleyin.
Ardından sıvı malzemeleri eklemeye başlayın. Sirke, ayçicek yağı ve yoğurdu ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak bir araya getirdiğinizde yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmiş olmalısınız.
Hamur hazır olduğunda üzerini kapatarak buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Buzdolabından çıkardıktan sonra hamurun oda ısısına gelmesini bekleyin. Sonrasında şekil vermeye başlayabilirsiniz.
Yağlı kağıtları yerleştirdiğiniz fırın tepsilerinizi bir kenara alın.
Hazırladığınız hamurdan istediğiniz çatal kurabiye boyutuna göre parçalar kopararak şekil vermeye başlayın.
Hamurdan kopardığınız parçaları uzunlamasına açın ve iki uzun hamur şeridini birleştirerek çatal kurabiye haline getirin.
Tepsiye yerleştirdiğiniz çatal kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve ardından çörek otunu üzerlerine serpin.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Çatal kurabiyeniz servise hazır, afiyet olsun!