Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Pembe Pembe:

Pancarlı Dip Sos Tarifi

Hayatın tadı, tuzu, neşesi dip soslar. Bir parça kızarmış ekmek dilimi ya da bir adet cipsi şenlendiren renkli ve lezzetli karışımlar.

Haşlanmış pancar, kıvam vermesi için haşlanmış nohut, süzme yoğurt, kimyon ve diğerleri... Pancarlı dip sosun tarifine lezzet, tadına tat katan ana malzemeler.

Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ...

KAÇ
KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 4 adet orta boy kırmızı pancar
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt (arzuya göre krem peynir)
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı kimyon

Servisi için:

  • 4 dal dereotu ( ya da maydanoz)

Pancarlı Dip Sos Tarifinin Püf Noktası

Pancarları kaynar suda kabuklu olarak haşlayın. Yumuşayıp, yumuşamadığını anlamak için sadece bir iki kez kürdan batırın. Aksi takdirde; çatal yardımıyla pek çok kez delip, kontrol ettiğiniz pancarlar kendi rengini haşlama suyuna salacak ve kaybedecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Kök bitki olduğu için kabukları üzerindeki topraklı kısımları iyice yıkadığınız pancarları kaynar suda haşlamaya bırakın.

  2. Haşlanan pancarları soğuması için soğuk su dolu bir kaba çıkartın. Elinizle ovalayarak kabuklarını kısa bir sürede, fire vermeden kolayca çıkartın.

  3. Haşlanan pancarların dişe dokunur olmasını istiyorsanız oldukça küçük parçalar halinde doğrayın ya da rendenin ince kısmıyla rendeleyin.

  4. Diriliği gidene kadar haşladığınız nohutların kabuklarını soyun.

  5. Haşlanmış nohut ve pancar, sarımsak, zeytinyağı, tahin, toz kimyon, tuz ve yoğurdu mutfak robotu ya da blendera alın. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çektirin.

  6. Ekmek dilimleri üzerine sürdüğünüz pancarlı sos karışımını kanepe şeklinde ya da sos kasesinde sevdiklerinizle paylaşın.

Pancarlı Dip Sos Tarifinin Servis Önerisi

Hazırladığınız pancarlı dip sos karışımını, üzerine ekstra zeytinyağı gezdirdikten sonra çıtır yufka parçaları ya da cips eşliğinde servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Şipşak Hazır: Labneli Patlıcan Dip Sos
Bana Bana Yenir: Çıtır Nohutlu Bal Kabaklı Dip Sos
Banılsın Çıtır Yufkalar: Avokadolu Dip Sos