Orijinal Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi
İçinde yumurta ya da un kullanmadan kolayca hazırlayabileceğiniz, kıvamı da tam tutacak orijinal falafel tarifi hazırlayacağız bugün. Nohut köftesi olarak da bilinen bu çıtır çıtır tarifi tahin sosa bana bana yemeye doyamayacaksınız. Şimdiden deneyen herkesin ellerine sağlık, yiyen herkese afiyetler olsun.
?
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
Falafel için:
- 500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı toz kişniş
- 1/4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karbonat
Tahin sos için:
- 1/2 çay bardağı su
- 1/2 çay bardağı tahin
- 1,5 adet limonun suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Orijinal Falafel (Nohut Köftesi) Tarifinin Püf Noktası
Bu nohut köftesinin yumurta ve un gibi herhangi bir birleştireni yok, bu yüzden robottan geçirme süresi köftelerin dağılmaması için en önemli etken fakat doğrayıcı robotu 10 dakika boyunca aralıksız çalıştırmayın lütfen, 2 dakika çalıştırıp 2 dakika dinlendirme gibi ilerlerseniz daha sağlıklı olacaktır.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle bir gece önceden ıslattığınız nohutları yıkayıp fazla suyunu iyice süzdürün.
Nohutları ve sebzeleri doğrayıcı robota alıp ara ara robotu dinlendirerek toplam 10 dakika iyice çekin.
Üzerine baharatları ekleyip birkaç dakika daha çektikten sonra robottan alıp karıştırma kabına aktarın.
Kaba aldığınız karışıma çeyrek çay bardağı suyla karıştırdığınız karbonatı ekleyin. ( Bu aşamayı kızartma aşamasının hemen öncesinde yapmanız gerekiyor.)
Falafel kalıbı varsa onunla, yoksa elle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı şekil verin.
Falafelleri orta ateşte derin yağda kızartın.
Sos malzemelerini derin bir kaba alıp blenderden geçirin. ( Karışım mayonezden biraz daha cıvık oluyor, olmazsa iki yemek kaşığı daha tahin ekleyip biraz daha karıştırabilirsiniz. )
Kornişon turşu, domates, acı biber turşusu ve lavaş a servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.