Her Yörede Farklı Hazırlanan:

Nohut Etli Topalak Yemeği Tarifi

28 Ekim 2021

Her yörede farklı yapılıyor bir Karadenizli olarak biz ailecek bu yemeğe bayıldık, ana yemek olarak geçiyor. Nohut etli topalak yemeği tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.

KAÇ
KİŞİLİK

1 yemeklik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

2 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Köftesi için:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı (silme) un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tutam tuz

Diğer malzemeler:

200 gram dana eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı salça
1 adet küçük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 tutam karabiber

Üzeri için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam kuru nane

Nohut Etli Topalak Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Bulgur köftelerini küçük tutun suyu az olur sıcak su ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Öncelikle bulgur ve İrmiği 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıp ağzını kapatıp 20 dakika dinlendirdim.
Bulgur dinlenirken kuşbaşı eti basınçlı tencerede pişirip hazırladım. Ben döküm tencerede pişirdim.
Dinlenen bulgurun üzerine baharatlarını ilave edip ara ara elimi ıslatarak macun kıvamına gelene kadar yoğurdum.
Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp unladım. Tencereye zeytinyağı ekleyip sırası ile kuru soğan,salça, eti, nohudu 1 dakika gibi arayla kavurdum.
Üzerine 5 su bardağı su, 1 tane limonun suyu, tuz, karabiber ekleyip kaynamaya bıraktım.
Köfteleri süzgece alıp iyice sallayarak unundan arındırdım .fazla ununu almazsanız yemeğinizin suyunun kıvamı ve rengi değişecektir).
Kaynayan suya köfteleri atıp 15 dakika pişirdim (burada sıcak su ile yemeğin suyunu ayarlayabilirsiniz). Afiyet olsun.