Narlı Çikolata Tarifi
Evde çikolata yapmak zordur. Kalıpları vardır, narindir, kırılgandır. Bunların hepsini biliyoruz. Ama zor ve zahmetli diye çikolata yapmaktan vazgeçmeyenleri görebilir miyiz?
O zaman onlara nefis bir haberimiz var. Pek kolay temperleme tekniği kullanarak çikolataya olan aşkımızı, ona duyduğumuz sevgiyi evimizde sergiliyoruz.
Mevsimin bereketi nar, sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı mısır gevreği ve tabii ki Hindistan cevizi... Nasıl da yakışıyor ev yapımı çikolatamıza.
Bizden söylemesi. Çayın, kahvenin en iyi dostuna tabağınızda yer açın.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 160 gram bitter çikolata
- 1/2 su bardağı mısır gevreği (ufalanmış)
- 2 adet nar
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Narlı Çikolata Tarifinin Püf Noktası
Çikolatanın eritilip sonra 1/3'ünün eklenme işlemi aslında temperleme işlemidir. Pek çeşitli yolları vardır ancak ev tipi en yaygın kullanılan usul budur. Bu işlemin amacı çikolatanın donduğunda daha kaliteli bir görüntü vermesi ve çabuk erimemesi, kolayca şekil almasıdır. Nar tanelerinin iyice kurulandığına emin olun. Aksi taktirde çikolatanın yapısını bozacaktır.
Nasıl Yapılır?
Mısır gevreklerini buzdolabı poşetine koyun ve merdaneyle üzerine vurarak gelişigüzel ufaltın.
Bitter çikolatanın 2/3 ünü benmari usulü eritin (bir sos tenceresine 2 parmak su doldurun ve üzerine cam kabın içine çikolatayı ekleyin ve fazla karıştırmadan suyun buharıyla eritin).
Çikolatanın kalan kısmını erimiş çikolatayla karıştırarak eritin.
Ayıklanan narın yarısını ayırın ve suyunu iyice süzdükten sonra kurulayın.
Çikolatayla karıştırın. Ufalanmış mısır gevreklerini ve hindistan cevizini de ilave edin.
Streç filmle kaplanmış muffin kalıplarının içine karışımı düzgünce doldurun.
Önce oda sıcaklığında daha sonra da buzdolabında 15-20 dakika çikolatayı dondurun.
Donduktan sonra kalan narları üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!