Muzlu Ters Yüz Tart Tarifi
Ters yüz tart, Fransız tatlısı tarte tatinin Türkçeleştirilmiş hali diyebiliriz. Özelliği; meyveler alta kalır, hamur meyvelerin üzerine bir battaniye gibi sarılır, altta kalan meyveler karamelleşen şekerle daha da lezzetlenir ve lokum gibi olur, üstte kalan hamur iyice kıtırlaşır.
Ocağın üzerinde başlayan ters yüz tartın yolculuğu fırından sonlanır. Yanına bir top dondurmayla beraber ikinci bir yolculuğa çıkar; mideye.
Hazır milföy hamuruyla yapılan bu tarif, pratik olmasının yanı sıra alışılagelmemiş 2 lezzeti bir arada barındırıyor; muz ve karabiber. Farklı tadı ve pratikliğiyle unutulmayan tarifler arasına girebilecek bu reçeteyi denemeden geçmeyin.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 3 adet milföy hamuru (uzun yaprak)
- 6 adet muz
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 1/3 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş top karabiber
- 1 tatl kaşığı vanilya özütü
Nasıl Yapılır?
Hem ocakta hem fırında kullanılabilecek, yapışmayan bir pişirme kabı kullanmanız gerekiyor. Bu bir döküm tava veya plastik tutma yerleri olmayan yapışmaz bir sahan olabilir.
Fırını 200 derecede ısıtın.
Tereyağını pişirme kabınızın içerisine yayın.
Üzerine karabiberin yarısını ve şekeri serpin. Vanilya özütünü de dökün.
Muzları 3 cm büyüklüğünde olacak şekilde kesin.
Şekerlerin üzerine, bir turta oluşturucak gibi çok aralık bırakmadan dizin.
Ocağın altını kısık ateşte açın.
Bu arada, 3 uzun milföy yaprağını çok hafif açarak birleştirin ve muzların hepsinin üzerini kaplayıp yanlarından da tava yüzeyine ulaşacak boyutta açın.
Karabiberin diğer yarısını da muzların üzerine serpin.
Açtığınız milföy hamurunu muzların üzerine kapatın, kenarlardan da tava yüzeyine indirin. Dilerseniz muzların altına doğru da katlayabilirsiniz.
Tavanın dibindeki şekerler açık karamel rengi almaya başlayınca, pişirme kabını alıp fırına atın.
Milföy hamuru altın rengi ve gevrek bir hal aldığında yaklaşık 20 dakika sonra fırından çıkarın.
Pişirme kabının ağzına bir tabak kapatarak tartı ters yüz edin.
Ilıkken yemenizi tavsiye deriz.