Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Şık Sofralara:

Mantarlı Veloute Soslu Izgara Tavuk Tarifi

İlk üçe giren damakta nefis bir tat bırakan sınav yemeğim. Izgara tavuk yapıyor, tarifimizi mantarlı veloute sosuyla zenginleştiriyoruz. Yanında sebzelerle çok şık bir sunum tabağı olacak.

Ravzanur Aydın
ÜYE
Gastronomi
KALORİ:1 kişi için400/kcal
1 kişi için;
  • 26 gram protein
  • 8 gram karbonhidrat
  • 28 gram yağ
  • 2 gram lif
  • 1 gram şeker
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 2 adet tavuk pirzola
  • 500 mililitre tavuk suyu
  • 30 gram tereyağı
  • 200 gram kültür mantarı
  • 60 mililitre zeytinyağı
  • 4-5 adet tane karabiber
  • 2 dal taze kekik
  • 2 dal taze biberiye
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Mantarlı Veloute Soslu Izgara Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Tavuğun kesinlikle en az 25 dakika marine olması gerekiyor. Veloute sos yapılırken unun iyi bir şekilde kavrulması ayrı bir önemli noktadır.

Nasıl Yapılır?

  1. Tavuk kemikten ve deriden ayrılır. Zeytinyağı, taze nane, taze biberiye, tane karabiber, tuz ve birkaç damla limon suyu ile en az 25 dakika marine edilir.

  2. Veloute sos için; tencereye julyen kesilen mantarlar ,tuz ve karabiber eklenerek sotelenir. Sotelenen mantarlar bir kaba alınır.

  3. Aynı tencerede biraz tereyağı eritilir. Üzerine un eklenir ve rengi sarı olana kadar kavrulur. İçerisine tavuk suyu eklenir ve en az 15 dakika çırpılır. Sotelenen mantarlar içerisine eklenir. Kıvam alınca ocaktan alınır.

  4. Marine olan tavuk pirzolalar döküm tavada kızartılır. Sos ile servis edilir. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Vazgeçilmez Uyum: Mantarlı Tavuk Sote
Farklı ve Doyurucu: Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk
İçi Sulu Sulu: Kremalı Mantarlı Köri Soslu Tavuk