Tarifte kullanılan kalıp ölçüsü 18–20 cm’lik kelepçeli kalıp civarında, bunu da hatırlatalım. Daha büyük kalıpta cheesecake ince olabilir, daha küçükte ise ortası tam pişmeyebilir. Pişirme süresinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, fırın kapağını ilk 40 dakika kesinlikle açmamaktır.
Karamel Sevenlere:
Lotus Cheesecake Tarifi
Bazı tatlılar vardır, damağa değdiği anda çocukluk anılarını, bir kafede içilen kahvenin yanında gelen sürpriz tatları ya da tek başına güzel geçen bir günün finalini hatırlatır. İşte, Lotus cheesecake, tam da o hislerin birleşimidir desek yanılmış olmayız asla.
Karamelize bisküvinin eşsiz aroması, peynirli dolgun dokuyla buluşur; üzerine dökülen yumuşacık Lotus Kreması ise bu lezzeti bir nevi mühürler. Ne çok tatlı ne de sıradan; buram buram Lotus Bisküvi kokan, hafifçe çatlayan o pürüzsüz yüzeyiyle her dilimi övgüyü hak edecek.
Lotus cheesecake tarifi, son yıllarda tatlı severlerin favorisi hâline geldi de diyebiliriz, Instagram’da ve tarif bloglarında yükselişe geçmiş en popüler cheesecake çeşitlerinden biri kendisi. "Lotus bisküvili cheesecake nasıl yapılır?", diye merak ediyorsanız da, haydi sizi tarife alalım. Malzeme listesi kısa, etkisi büyük. Afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için295/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 kek kalıbı
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Lotus Cheesecake İçin:
- 500 gram labne peyniri
- 1 paket krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
Lotus Cheesecake Alt Tabanı İçin:
- 250 gram Lotus Bisküvi
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş soğumuş)
Lotus Cheesecake Üzeri İçin:
- 2-3 yemek kaşığı Lotus Kreması
Lotus Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Yumurtaları tek tek ekleyip fazla çırpmadan sadece karışıma yedirin ki, pişerken çatlama riski düşsün. Kalıbın altına yağlı kağıt sermeyi de unutmayın.
Nasıl Yapılır?
Lotus Cheesecake için lotus bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin.
Eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına döküp bastırarak düzgünce yayın.
Buzdolabına kaldırın.
Labne peynirini bir kaba alıp çırpın. Şeker, krema ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Nişastayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın (fazla çırpmamaya dikkat).
Peynirli karışımı kalıptaki bisküvi tabanının üzerine dökün. Kalıbı birkaç kez tezgaha vurup hava kabarcıklarını çıkarın. Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Ortası hafif sallanıyor gibi kalmalı. Fırını kapatıp kapağını aralayın. Cheesecake’i fırında oda ısısına gelene kadar bekletin, sonra buzdolabına alın. En az 4-5 saat, tercihen 1 gece dinlendirin. Lotus kremasını benmari usulü eritin.
Soğuyan cheesecake’in üzerine döküp yayın. Dilerseniz üzerine biraz bisküvi kırıntısı da serpebilirsiniz. Lotus Cheesecake hazır. Afiyet olsun.
Lotus Cheesecake Pişirme Önerisi
Lotus Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi
Lotus cheesecake, dilimlenmeden önce en az 4-5 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirilmelidir. Servis ederken üzerine ek Lotus kreması gezdirip biraz Lotus bisküvi kırığı serpebilirsiniz.