Kurabiyeler ilk fırından çıktığında size pişmemiş gibi gelebilir, yumuşak ve hamurumsu bir kıvamı olacaktır. Ancak soğuyunca daha da sertleşecektir. Ancak bu durumu avantaja çevirip soğumadan önce şeklini beğenmediklerinizi elinizle veya mini bir spatula yardımıyla hafif düzeltebilirsiniz.
Kafe Usulü:
Limonlu Yumuşak Kurabiye Tarifi
Misler gibi kokan, kahve dükkanlarından meşhur lezzeti limonlu yumuşak kurabiye karşınızda. Limonlu American cookie olarak da bilinen bu kurabiyeyi deneyin.
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
12 dakika
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin (veya 4-5 damla vanilya özütü)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 230 gram tuzsuz tereyağı
- 1/2 su bardağı şeker (100 gram)
- 3/4 su bardağı pudra şekeri (150 gram)
- 2-3 adet limonun kabuğu
- 3-4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet büyük boy yumurta
Limonlu Yumuşak Kurabiye Tarifinin Püf Noktası
Kurabiye tatlı ekşi bir tat versin istediğim ve üzerine pudra şekerli glazür yapmayacağım için biraz şekeri bol koydum. Ancak siz 200 gram kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Limonlu yumuşak kurabiye için önce fırınınızı 170 dereceye ayarlayıp önden ısıtmaya başlayın. İçinin yumuşak kalmasını istediğim için alt üst fansız pişirme seçeneğini seçtim. Oda sıcaklığında tereyağını büyük karıştırma kasenize alın.
Bir orta boy karıştırma kasesinde un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırıp kenarda bekletin. Ben vanilin yerine vanilya özütü ekledim. Sıvı olduğu için sıvı karışıma ekledim.
Asıl karışımı yapacağımız büyük kasede mikser yardımı ile tereyağı ve şekeri, şeker eriyene kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Tam erimeyebilir, şekere göre de değişebilir bu durum. Yumurta 1 adet kırın, ancak yumurtanız küçükse 2 adet ekleyebilirsiniz. Yumurta iyice karışana kadar çırpın.
2 büyük limonun kabuğunu rendeleyin. Rendelediğiniz limonlardan sadece birinin suyunu sıkmanız yeterli olacaktır.
Limon suyunu, vanilya özütünü ve limon zesti sıvı karışımınıza ekleyin.
Kuru malzemelerinizi de yavaş yavaş ekleyin. Başlangıçta mikserinizi düşük ayarda kullanın. Unlu karışımı ekledikçe eliniz ile yoğurmaya başlayın.
Hafif cıvık bir karışım olabilir ancak ele aşırı yapışmamalı. Dondurma kaşığı veya bir kaşık yardımıyla porsiyonlayabilirsiniz. Ben dondurma kaşığı ile koyup aşırı bastırmadan elimle hafif toparladım. Kendisi pişerken düzleşecek zaten. 2 tepsiye 10’ar adet aralarında boşluk bırakacak şekilde koyun.
170 derecede 13-14 dakikada pişecektir. Pişme süresi bittiğinde fırında çok bekletmeden alıp en az 10 dakika soğumaya bırakın.
Dilerseniz eritilmiş beyaz çikolata veya glazür ile dekore edebilirsiniz. Limonlu yumuşak kurabiye hazır. Afiyet olsun.
Limonlu Yumuşak Kurabiye Pişirme Önerisi
Limonlu Yumuşak Kurabiye Tarifinin Servis Önerisi
Üzerini süsleyecekseniz beyaz çikolatayı eritirken içerisine biraz sıvı yağ koymanız kıvam açısından faydalı olacaktır. Glazür için ise 100 gram pudra şekeri ve kalan limon suyundan 3-4 yemek kaşığı kadar karıştırıp sürebilirsiniz.