Patlıcan ve biberlere delik açmayı unutmayın ve eğer vaktiniz varsa bir defa çevirin. Bu daha iyi közlenmelerini sağlayacaktır.
Nefis Sosuyla:
Köz Patlıcanlı Salata Tarifi
Hafif ve bir o kadar da lezzetli bir salataya ne dersiniz? Baharın sinyal verdiği şu günlere çok yakışacak bir tarif. Tabii ben közde değil fırında yaptım patlıcan ve kırmızı biberleri ama böyle de lezzeti muhteşem oluyor. Sumak suyunun ve nar ekşisinin verdiği lezzeti yazıyla anlatmaksa mümkün değil. Bir defa deneyin asla vazgeçemeyeceksiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber (isteğe göre sarı biber)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak ya da 2 yemek kaşığı sumak suyu
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 adet kurutulmuş domates (sıcak suda 20-25 dakika bekletiyoruz)
- 8 dal maydanoz
- 2 yemek kaşığı ceviz
- 2 yemek kaşığı nar tanesi (arzuya göre)
- 2 çay kaşığı baharat çeşnisi (istediğiniz baharatları kullanabilir, 1 küçük paket salata tozu da ekleyebilirsiniz)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Köz Patlıcanlı Salata Tarifinin Püf Noktası
Sumak suyunuz yoksa 1 tatlı kaşığı sumak tozu da koyabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Kırmızı biberleri ve patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine soğan ve sarımsaklarla birlikte dizin ve üzerlerine 1-2 delik açın. Önceden ısıtılmış 220 derecedeki fırına verin, alt üst ayarda 20-25 dakika közleyin.
Fırından aldıktan sonra 15 dakika biraz ılımalarını bekleyin. Daha sonra kabuklarını soyup ince şeritler halinde kesin.
Bir karıştırma kabının içerisine bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.
Sosu için zeytinyağını ayrı bir kaba alın ve sumak suyu, limon ve salata tozunu karıştırın.
Sosu servisten 15 dakika önce ekleyin. Salatanızı bir servis tabağına alıp üzerini ceviz ve nar taneleriyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.