Katmer Poğaça Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
2 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta (sarıları dışına)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 4,5 su bardağı un
- 170 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış) (katların arası için)
Katmer Poğaça Tarifinin Püf Noktası
Katmer Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Ilık sütün bir miktarını, 2 kepçe unu, şekeri ve mayayı bip kaba alıp, karıştırarak ön mayalanma için 10 dakika kadar bekletelim.
Köpük köpük olduktan sonra sütün geri kalanını, yumurta beyazlarını, tuzu ekleyip, karıştıralım .
Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım ve üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
1 saat kadar mayalandıktan sonra hamurumuzun havasını alıp, 18 eşit parçaya bölelim ve iki gruba dokuzarlı olacak şekilde ayıralım.
Birinci hamuru açıp, ayrı bir yere alalım ve üzerine oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını sürelim. Dokuzuncu hamura gelene kadar aynı işlemi yapalım.
Dokuzuncu hamurun üzerini yağlamadan ayrı bir yere alalım.
Diğer 9 adet beze içinde aynı işlemi yapalım ve üzerini kapatarak hamurlarımızı tereyağının donması için buzdolabına alalım.
Yarım saat beklettikten sonra hafif unlu tezgahta yarım santimetre olacak şekilde açalım ve 16 eşit parçaya bölüp, yuvarlayalım.
İkinci hamur içinde aynı işlemi yapıp, sardığımız hamurları fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürelim.
Susam veya çörek otuyla süsleyerek üzeri kızara kadar 180 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun.