Karamelli Şeftalili Kek Tarifi

Orta boy kek kalıbını yağlayın. Şeftalileri çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Yağlanmış kalıba dizin

Karamel için şekeri yanmaz yapışmaz bir tavaya alın. Önce orta ateşe koyun. Şekerin rengi dönmeye başladığında kısık ateşe alın. Asla kaşık, spatula dokundurmayın.

Şeker erimeye başlayınca arada tavayı sağa sola hareket ettirin. Karamel için sabırlı olun. Asla başından ayrılmayın. Şekerden yanık kokusu gelmemeli. Topak kalmayana kadar erisin Eriyen şekere tereyağı ekleyin hızlıca karıştırın karamel haline gelene kadar. Karamel olduğunda hiç bekletmeden şeftalilerin üzerine gezdirin yoksa donar.

Kek harcı için yumurta ve şekeri çırpın. Yoğurt ve yağ ekleyin. İki bardak un, kabartma tozu vanilya eleyip karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kek harcı olacak. Ardından karamelin buluştuğu kalıba kek harcını gezdirin. Hamurda kürdan gezdirin, havası çıksın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında alt üst ayar da 35-40 dakika kadar pişirin, her fırın farklılık gösterebilir dikkat edin altı ve üstü kızardığında, kekin kenarına ve tam ortasına kürdan batırın, kürdan temiz çıktığında fırından çıkarın.

Yarım saat dinlenen keki servis tabağına ters çevirin. Biraz bekleyin, kek kalıptan ayrılıp tabağa düşecek.