Bal kabağını şekerle pişirirken kısık ateşte yavaş yavaş yumuşamasını sağlamalısunız. Böylece bal kabağının doğal tatlılığını ortaya çıkacaktır. Muhallebiyi pişirirken de sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyebilirsiniz.
Yöresel Tatlı:
Kabak Sütlüsü Tarifi
Sonbahar ve kış aylarının gözde meyvesi olan bal kabağı, Rize mutfağından çıkan hafif bir sütlü tatlı olarak karşınızda: Kabak sütlüsü!
Hem göz alıcı sunumu hem de ferahlatıcı dokusuyla bu tarif, tatlı severlerin gönlünde taht kuracak. Bal kabağının doğal tatlılığı, sütlü muhallebinin ipeksi kıvamıyla birleşerek ortaya çıkan eşsiz tatlı, ağır akşam yemeklerinden sonra mideleri hafifletecek.
Kabak sütlüsü, bal kabağının yumuşacık püre haline getirilmesi ve sütün hafifliğiyle harmanlanarak hazırlanır diyebiliriz. Tereyağı ve vanilyanın kattığı o muhteşem aroma da her kaşıkta sizi farklı yolculuğuna çıkaracak. Şimdiden afiyet olsun.
KALORİ:1 kase için326/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 500 gram bal kabağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Kabak Sütlüsü Tarifinin Püf Noktası
Muhallebi karışımını kaynatmadan önce nişasta ve pirinç ununu sütle iyice karıştırarak pürüzsüz kıvam elde edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Kabak sütlüsü için kabağın üzerine şeker ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
Yumuşadığında blenderdan geçirerek püre haline getirin.
Muhallebi için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir araya getirin.
Kaynayana kadar karıştırın.
İçine kabak püresini, tereyağı ve vanilyayı ekleyerek hızlı hızlı karıştırın.
Kuplara pay edin, dolapta birkaç saat bekletip servis edebilirsiniz. Kabak sütlüsü hazır. Afiyet olsun.
Kabak Sütlüsü Pişirme Önerisi
Kabak Sütlüsü Tarifinin Servis Önerisi
Kabak sütlüsü, dolapta birkaç saat dinlendirildikten sonra soğuk olarak servis edilmelidir. Üzerine kıyılmış ceviz, file badem ya da bir tutam tarçın serpiştirebilirsiniz.