Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Türk Kahvesinin Yanına:

Ev Yapımı Fındıklı Lokum Tarifi

Osmanlı'dan bize miras bu eşsiz lezzeti evde yapmak ne kadar akıl karıdır derseniz, emin olun sonucuna değiyor. Kendi el emeğinizi kattığınız her şey de olduğu gibi lokum da da sonuç değişmiyor. Mükemmel bir fındıklı lokum sizlerle...

Serap Erol
ÜYE
Aslı 7 kuşak Kayserili olan Almanya dogumlu evli mutlu ve çocuklu bir Mutfak aş ...
Videolu anlatımı için:

KAÇ
KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 800 gram şeker (4 su bardağı)
  • 600 mililitre su (3 su bardağı)
  • 150 gram buğday nişastası (1 su bardağı)
  • 7 gram krem tartar (1 tatlı kaşığı)
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 parça damla sakızı
  • 1 su bardağı kavrulmuş fındık

Borcama serpmek için:

  • 3 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için:

  • 50 gram pudra şekeri
  • 50 gram nişasta

Ev Yapımı Fındıklı Lokum Tarifinin Püf Noktası

- Krem tartar lokumun olmazsa olmazı ancak elinizde yoksa eğer, içerisinde krem tartar bulunduğu için kabartma tozu da kullanabilirsiniz. - Kavurma işlemini durmaksızın yapın, yoksa şeker hızlı yanar ve tencereye yapışır. - Fazla kavrulursa da fazlasıyla sertleşir. - Kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında muhafaza edin.

Nasıl Yapılır?

  1. 3 su bardağı su ve şekeri tencereye alıp yaklaşık 15 dakika kaynatalım.

  2. Çukur bir kap içinde nişasta, 1 su bardağı su ve krem tartarı karıştıralım.

  3. Damla sakızını havanda toz haline gelene kadar ezelim.

  4. Şerbetten 2 kaşık alıp nişastalı karışıma ekleyelim ki biraz ılısın. Ardından nişaştayı şerbete dökelim ve karıştıralım.

  5. Limon suyu ve damla sakızını da ilave edelim ve orta ateşte sürekli karıştırarak 25 dakika kıvamı iyice koyulaşıp, hafif de rengi dönene kadar pişirelim.

  6. 25 dakikanın sonunda karışım tencerede koyu bir kıvamda kendiliğinden ayrılıyor olacak işte o zaman ateşi söndürelim ve irice kırdığımız findıkları içine döküp karıştıralım.

  7. Borcamın içine (22 cm borcam) yağlı kağıt serelim ve üzerine yaklaşık 3 yemek kaşığı nişasta serpelim.

  8. Lokum karışımını borcama dökelim. Bi kaşığın tersini sıvı yağ ile sürekli yağlayarak üzerini düzleştirelim.

  9. Serin bir yerde 1 gece dinlendirelim. (Buzdolabına girmeyecek)

  10. İyice dinlenip sertleşen lokumu borcamdan yağlı kağıt ile birlikte çıkartalım.

  11. Nisasta ve pudra şekerini karıştırıp tezgaha yarısını dökelim ve lokumu üzerine ters çevirip yağlı kağıttan sökelim.

  12. Nişastayı üzerinden biraz temizleyip pudra şekeri karışımı serpelim.

  13. Sürekli nişastaya batırdığımız büyük bir bıçakla kareler keselim ve kestiğimiz dilimleri de pudra şekeri-nişasta karışımına batıralım.

  14. Ve işte lokumumuz hazır...

Bir Tabak Daha?

Enfes Aromasıyla: Bayram Lokumu
Enfes Atıştırmalık: Fit Lokum
Mutfak Sizi Bekler: Fıstık Ezmeli Lokum