Pişirme aşamasında, kaynayan sütümüzü kepçe yardımı ile havalandırarak karıştıralım ki sütteki su buharlaşsın ve kristalleşmesin. Arada dibinden çırpıcı ile karıştırmayı ihmal etmeyin, dibi tutmasın.
Dışarıda Yemeye Son:
Ev Yapımı Çikolatalı Dondurma Tarifi
Ev yapımı çikolatalı dondurma videosu için:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Ev Yapımı Çikolatalı Dondurma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre süt
- 2 paket salep tozu
- 1,5 tatlı kaşığı kakao
- 40 gram bitter çikolata
- 40 gram sütlü çikolata
- 1/2 çay bardağı toz şeker
Ev Yapımı Çikolatalı Dondurma Tarifinin Püf Noktası
Dondurucudan saat başı çıkarıp karıştıralım ki aynı oranda donsun ve yine kristalleşmesin. Ben pastörize süt kullandım, sizler keçi sütü ya da açık sütü de kullanabilirsiniz.
Ev Yapımı Çikolatalı Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle çikolatalar hariç tüm malzemeyi uygun bir tencereye koyup ocağa alalım.
Ardından süt ısınana kadar yavaş yavaş karıştıralım. Süt ısınıp kaynamaya başlayınca sürekli, bir kepçe yardımı ile havalandırarak karıştıralım (Bu işlem sütün içindeki suyun daha kolay buharlaşmasını sağlayıp dondurmamızın buzlanmasını engelleyecek). Arada çırpma teli karıştırmayı ihmal etmeyelim, çünkü salep nedeniyle dibi tutabilir.
Yarım saatin sonunda yeterince koyulaşmış olan süte bitter ve sütlü çikolatamızı ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
Karışımı dondurucuya girebilecek bir kaba aktaralım. Dondurucuya girecek kadar karıştırarak soğutalım (üstü kabuk tutmaması için ara ara karıştırmalıyız).
Dondurucuya girecek kadar soğuyan dondurmamızı dondurula alalım. Ve her saat başı çıkarıp karıştıralım (Bu işlemde buzlanmayı engelleyecek diğer püf noktası). Bu işlemi 4-5 defa tekrarlayalım. Ardından en az 12 saat olmak şartı ile dondurucuda bırakalım. Çıkarttığımızda dondurmamız yemeye hazır. Afiyet olsun.