Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kokusu Mis:

Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi

Kokusu mahalle fırınlardakilerden farksız, kenarları çıtır çıtır bir pide tarifi ile sofralarınıza konuk oluyoruz. Çıtır Ramazan pidesi tarifi için mutfak sizi bekliyor.

Seda Üstündağ
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

4 adet orta boy

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 900 gram un
  • 650 mililitre soğuk su
  • 15 gram tuz
  • 25 gram yaş maya

Çıtır Ramazan Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Yoğurma işlemini tamaladığınızda hamurun pürüzsüz, ele yapışan bir kıvamda olması gerekiyor. Vur- katla işlemini yaparken kalan varsa bu aşamada kullanabilirsiniz. Şekil verdikten sonra mayalandırırsanız hamur kabaracağı için tırnak görüntüsü daha az olur. Tepsiye koyduğunuz hamurun mayalanmasını beklemek istemiyorsanız 40 derece fırında 15 dakika hızlı mayalama yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ortasını açtığınız una 500 ml. soğuk suyu  ekleyin ve hamura yavaş yavaş iyice yedirin.

  2. Hamurunuz hala katı ise ya da toplanmadıysa bu aşamada kalan 150 ml suyu da yavaş yavaş ekleyin. sırasıyla tuzu daha sonra da mayayı (tuz ve maya ayrı olacak şekilde ) hamurun üzerine gezdirerek biraz daha yoğurun.

  3. Hamurunuzu yaklaşık 35-40 dk. mayalanması için ılık bir yerde bekletin.

  4. Daha sonra tezgahın üzerine biraz un serpin ve hamuru üzerine koyun. 450-500 gr. lık bezeler haline getirin.

  5. Kepek serptiğiniz tepsinin üzerine bu bezeleri yerleştirin. Bu şekilde isterseniz üzerine bir bez örtüp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

  6. Hamurun üzerine yumurta sürüp şeklini verin üzerine dileğinize göre susam ve çörekotu ekleyin.

  7. Fırını en yüksek derecede ısıtın ve ısındığına emin olduğunuzda tepsiyi fırına yerleştirin.

  8. Yaklaşık 15-20 dakika sonra fırından çıkardığınız pidenin üzerine bir bez koyup dinlendirin. Afiyet olsun .

Bir Tabak Daha?

İftara Hazır: Yumuşacık Ramazan Pidesi
Ramazanda En Sevilen: Nefis Ramazan Pidesi
İftar Sofralarına: Ramazan Pidesi