Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Çıtır katman için:
- 100 gram kadayıf
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Muhallebi için:
- 500 mililitre süt
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 adet yumurta sarısı (şart değil)
- 1/2 paket krema
- 1/2 paket damla sakızlı vanilin
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifinin Püf Noktası
Eğer borcama yapacaksanız un miktarını 2 yemek kaşığı olarak kullanın.
Nasıl Yapılır?
Önce muhallebi hazırlanır. Süt, şeker, un ve nişasta bir tencereye alınır, pürüzsüz olana dek çırpılır. Ocağın altı açılır. Sürekli çırparak fokurdayana kadar pişirilir.
Göz göz olunca vanilin eklenir ve kapatılır. İlk sıcağı geçince krema eklenir ve karıştırılır. Daha sonra kaymak bağlamaması için ara ara karıştırılarak oda ısısında soğutulur. (Muhallebiyi sıcak kullanmıyoruz çünkü kadayıfları yumuşatıyor.)
Kadayıf kavrulmadan önce poşetinden çıkarılır, biraz bekletilir. Sonra elle parçalara ayrılır. Teflon bir tavada sürekli karıştırılarak kavrulur. Rengi dönmeye başlayınca pudra şekeri eklenir birlikte karıştırılır.
Altın rengi olduğunda son olarak tereyağı eklenir. 4-5 dakika daha kavrulur, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. (Daha fazla renk almaması için)
Kase veya kuplara biraz kadayıf ve fındık kırığı eklenir. Üzerine muhallebi aktarılır. Sonra kalan kadayıf eşit olarak paylaştırılır. Arzuya göre fındık kırığıyla süslenir.