Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Etsiz Burger Olmaz Demeyin:

Çıtır Bulgur Ekmekli Mantar Burger Tarifi

Daha önce yediğiniz burger tariflerini unutun! Çok başarılı ve yaratıcı bir etsiz burger tarifi için mutfağa girdik. Vejeteryan beslenenlerin çok seveceğini düşündüğümüz çıtır bulgur ekmekli mantar burger hazırladık.

İddia ediyoruz böylesine lezzetli ve sağlıklı bir burger daha önce yememiş bile olabilirsiniz. Burgerin yanında çok iyi gider dediğimiz atıştırmalık tariflerden bir tane de yancı yaparsanız bu menü tam bir arkadaşları eve davet etmelik bir menüye dönüşür. Paylaşması bizden, hazırlayıp yemesi sizden. Şimdiden afiyetler olsun!

Yasemin Özaltın
ŞEF
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑
Tarifimizin videolu anlatımına aşağıdan ulaşabilirsiniz:

KAÇ
KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Bulgur Çıtırı İçin:

  • 2 yemek kaşığı bulgur (haşlanmış)
  • 4 yemek kaşığı ince bulgur
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 adet yumurta

Mantarlı Köfte İçin:

  • 200 gram kestane mantarı
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 5 yemek kaşığı tahin
  • 1 tutam karabiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 dal taze kekik

Pazı Çıtırı İçin:

  • 2 yaprak pazı
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tutam tuz

Yoğurt Sos İçin:

  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı sarımsaklı acı sos
  • 1 tutam kimyon

Nasıl Yapılır?

    Bulgur Çıtırı Yapılışı:

  1. Haşlanmış iri taneli bulgur ve ince bulguru bir kaseye ekleyin.

  2. Üzerine sıcak su, un, tuz, kimyon ve yumurta ekleyip yaklaşık 20 dakika hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

  3. Gerekirse un ilave ederek hamur kıvamını yakalayabilirsiniz.

  4. Hazırladığınız hamuru tezgahta unla beraber 1- 1,5 cm kalınlığında açın.

  5. Çember kalıp veya bardak yardımıyla  yuvarlak şekiller çıkarın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.

  6. 175 derece fırında kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

    Mantar Köftesi Yapılışı:

  1. Mantarları püre olana kadar robottan geçirin.

  2. Mantarları tavada orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun.

  3. Tavaya zeytinyağı, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, kıyılmış ceviz ve doğranmış kekikleri de ekleyip karışım birleşene kadar soteleyin.

  4. Karışımı tavadan alıp tahinle karıştırın ve sıcak olarak bekletin.

    Yoğurt Sos Yapılışı :

  1. Süzme yoğurt ve sarımsaklı acı sosu karıştırıp, sosu sıkma torbasına aktarın.

    Pazı Çıtırı için:

  1. Pazıları çok ince şeritler halinde doğrayın ve sıcak sıcak sıvı yağda 30 saniye kızartın.

  2. Kızaran pazıları havlu peçete üzerine çıkartın ve hafifçe tuzlayın.

    Burger Yapılışı:

  1. Bulgur çıtırları arasına yuvarlak kalıp ile mantar köftesini sıkıştırarak yerleştirin.

  2. Köftenin üzerine çıtır pazıları koyun.

  3. Üstteki çıtıra noktalar şeklinde yoğurt sos sıkın.

  4. Son olarak tabağa az miktarda kimyon serpip servis edin. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Etsiz de Olur: Falafel Burger
Vejetaryenler Bunu Beğendi: Barbekü Soslu Kereviz Burger
Tadı Damakta Kalacak: Vegan Peynirli Vejetaryen Burger