Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Bir Demli Çayla:

Çıtır Ankara Simidi Tarifi

Bu simit bir başka. Yapılış aşamalarını bire bir uygulayın bir daha dışarıdan simit almayacaksınız. Simitler fırına siz de çayı demelemeye... Krem peynir, çikolatayı hazırlayın fevkalade simit keyfi yapacağız. Mutfak sizleri bekliyor.

kubraozkan
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 su bardağı (1 parmak eksik) su
  • 2 su bardağı (tepeleme) un
  • 5 gram yaş maya
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam
  • 1 kahve fincanı pekmez

Çıtır Ankara Simidi Tarifinin Püf Noktası

Susamınızı kesinlikle kavurun. Pekmez su karışımında ise pekmezi suyun yarı ölçüsü kadar kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Unumuz tezgaha alıp ortasına çukur açıyoruz. Unun etrafına tuzu, çukura su, şeker, mayayı ekleyip, hamuru güzelce yoğuralım.

  2. Ekmek hamuru gibi yoğurmaya gerek yok toparlayın yeter. Hamur lastikleşmesin.

  3. Toparladığımız hamuru spiral şekline getirip eşit bezelere bölelim.

  4. Böldüğümüz bezeleri fitilleyip üzerine hafif zeytinyağı sıkıp kapatın ve yarım saat dinlensin.

  5. Dinlenen hamurları uzatalım. Uç kısımlar ortaya göre kalın kalsın.

  6. Hafif burgu şeklini verip iki ucu birleştirelim. Burgularınızı sık yaparsanız simit istediğiniz gibi çatlama yapmaz, gevrek olmaz.

  7. Simitleri önce, yarım çay bardağından biraz fazla su, pekmez karışımına sonra kavrulmuş susama batıralım. (karışımında çok tutmayın yoksa hamur yumuşar lezzeti kaybedersiniz.) tepsiye alıp 1 saat dinlendirin.

  8. Dinlenen simitleri elimizle güzelce her yeri eşit olacak şekilde açalım. (Halkaları büyütüyoruz) tekrar tepsiye koyup bir yarım saat dinlensin.

  9. 190 derecede önceden ısıtılmış buharlı fırında kızarana kadar tutalım. Kullandığım fırında 20-25 dakikada oldu. Afiyet olsun.

Çıtır Ankara Simidi Pişirme Önerisi

Daha gevrek ve çatlak simit isterseniz: Bir gece önceden hazırlayıp simitleri karışıma ve susam bulayıp buzdolabında bekletin. Ertesi gün simitleri açıp on beş dakika dışarıda beklettikten sonra pişirin. Burguları olabildiğince esnek yapın simitleriniz çatlamaz.

Çıtır Ankara Simidi Tarifinin Servis Önerisi

Yaz geldiğine göre ister karpuz peynir ile isterseniz çay çikolata peynirle servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Evdeki Malzemelerle: Mantar ve Sucuklu Pizza
Lezzete Doyacağınız: Ekmek Mantısı
4 Malzemeli: Çiçek Pizza Lokmaları