Çilek Kreması Tarifi
İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.
Çilek kreması/loru İngiliz mutfağının meşhur tatlısı limon lorunun çeşitlemelerinden biri. Böğürtlen, yaban mersini gibi kırmızı meyvelerin çoğuyla bu kremayı yapmak mümkün.
Çilek kreması limon kremasına göre biraz daha tatlı. Limon kreması gibi bu tatlıyı da kek, kapkek gibi tatlılarla birlikte tüketebilir, pasta dolgusu veya kaplaması olarak kullanabilirsiniz. Çilek kremasının en çok yakıştığı yerlerden biri de uzun hafta sonu kahvaltıları. Bu hafif kremayı kahvaltıda scone veya pancake eşliğinde servis edebilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
500 ml.'lik kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 500 gram çilek
- 1 adet limon
- 100 gram tuzsuz tereyağı
- 150 gram toz şeker (1 su bardağından bir parmak eksik)
- 4 adet yumurta
Çilek Kreması Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Çilekleri yıkayın, suyunu süzün. Yeşil yapraklarını ve sap kısımlarını ayıklayıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin.
Limonu yıkayın ve rendenin ince tarafıyla kabuğunu rendeleyin. Limon kabuğunu derin rendelememeye, sadece sarı bölümünü almaya özen gösterin.
Kabuğunu rendelediğiniz limonu ikiye bölüp suyunu sıkın. Sıktığınız limon suyunu süzgeçten geçirerek bir sos tenceresine koyun. Limon kabuklarını, toz şekeri ve birkaç parçaya böldüğünüz tereyağını ekleyin.
Mutfak robotunda parçaladığınız çilekleri arzu ederseniz tel süzgeçten geçirerek veya doğrudan diğer malzemelerin üzerine ekleyin.
Çaydanlık gibi bir kabın dibine birkaç parmak su koyarak ocağa alın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve mümkün olan en kısık ateşte tutun.
Sos tenceresini çaydanlığın üzerine koyun ve çaydanlıktaki suyun tencereye temas etmediğinden emin olun. Arada bir karıştırarak tereyağı ve şekeri eritin. İnce ağızlı başka bir kaba yumurtaları kırın ve çırpın.
Bir elinizle çırpılmış yumurtaları azar azar damlatırken, diğer elinizle kremayı karıştırarak yumurtayı sos tenceresine ekleyin. Yumurtayı döktükten sonra iki-üç dakika daha karıştırın. Sonra 10-12 dakika, krema koyulaşana kadar arada karıştırarak su buharının üzerinde pişirin.
Metal bir yemek kaşığını kremanın içine sokun. Krema kaşığın arkasını kaplıyorsa istenilen yoğunluğa gelmiş demektir. Ocağın altını kapatın ve karışımı steril bir kavanoza boşaltın. Kavanozun ağzını streç filmle kapladıktan sonra kapağını kapatın. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edin.