Keki fırından çıkarmadan mutlaka kürdan/bıçak testi yapmanızı öneririm. Bir kürdan veya ince uçlu bir bıçak yardımıyla keki derin bir yerinden batırmak suretiyle kontrol ediniz, ardından fırından çıkarınız. Ancak belirtmekte fayda var! Beklediğimiz kıvam içi daha ıslak ve nemli bir kıvam. Bu nedenle bıçağı çıkardığınızda hafif bir nemlilik tam da doğru kıvamda olduğunu gösterir. Ayrıca 45 dakikadan önce de pişmeyecektir.
Kadife Bir Rüya:
Çikolatalı Velvet Kek Tarifi
Çikolata krizlerine köklü bir çözüm getiriyoruz bu kadife kekle. Çok basit bir keki, küçük püf noktalarıyla efsane bir yere taşıyacağız. Çikolatalı velvet kek tarifi ile damakları şenlendirecek, çay saatlerine gelmiş misafirlerinizin yüzlerinden gülümsemeler bırakacaksınız.
Bu görünümü şık, tadı şahane olan keki hazırlamak için mutfaktan bekleniyorsunuz. Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
- 80 gram kakao
- 3 paket bitter çikolata
- 2 tepeleme yemek kaşığı granül kahve
- 200 gram kaynar su
- 250 gram yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 10 gram karbonat
- 250 gram un
- 1/2 paket vanilin
- 400 gram esmer şeker
- 170 gram tereyağı
- 5 adet yumurta
- 1 paket krema
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Çikolatalı Velvet Kek Tarifinin Püf Noktası
Kek kalıbını yağlarken mutlaka katı yağı kullanın, çünkü sıvı yağ kekinizin kalıbın kenarlarına tutunup kabarmasını engelleyecektir. Eğer kalıba un serperseniz bu kekiniz de kalıptan çıktıktan sonra istemediğiniz bir beyazlık oluşturacaktır, ayrıca keki yerken unun kokusunu bariz bir şekilde almanıza sebebiyet verecektir. Bu nedenle tercihiniz şeker serpmek olsun.
Nasıl Yapılır?
Esmer şekeri ve tereyağını çırpma işlemini yapacağımız kaba alıyoruz. (Stand Mixer kullananlar mixerin haznesine). Önce bu ikisini birbirleriyle karışana kadar iyice çırpıyoruz.
Bu sırada başka bir kaba 2 paket çikolatayı, granül kahveyi ve kakaoyu ekliyoruz. İşte öldürücü nokta! Kaynar suyu bu kabın içerisine döküyoruz.
Ardından yoğurdu da içerisine ekliyoruz. Bir çatal ya da çırpıcı yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Bu işlem yoğurdu hafiften kestiriyor ve keke kadife bir doku veriyor.
Çırptığımız tereyağ ve şekere çırpma işlemini devam ettirirken yumurtaları birer birer ekliyoruz. Bu esnada tuzu da ekleyiniz lütfen.
Yumurtaların beşini de koyup güzelce çırpacağız ve kabarmış pofuduk bir karışım elde edeceğiz.
Başka bir kaba un, karbonat, ve vanilini ekliyoruz.
Şimdi karışımları birleştirme zamanı! Yumurtalı karışımımızı yavaş bir şekilde çırparken, içerisine erittiğimiz çikolata karışımımızı ekliyoruz. Artık çırpma en düşük devirde.
Çikolata karışımı eklendikten sonra, sıra un karışımında. Yavaş yavaş unlu karışımı ekliyoruz ve mümkünse artık el ile karıştırıyoruz. (Bakın, çırpıyoruz demiyorum :) ) Keki söndürmek istemeyiz.
Tamamdır, artık kek neredeyse hazır. Kek kalıbını tereyağı ile yağlıyoruz ve kalıba birazcık da şeker serpiyoruz. Bu kekin yapışmamasını sağlıyor.
Karışımı kalıba döküyoruz, ve önceden ısıttığımız 170-180 derecelik fırına fansız olarak koyup yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz. Ardından fırından alın.
Kekiniz fırından çıktı ve soğudu. Artık yemeye hazır olması için küçük bir dokunuş kaldı. Yaklaşık bir paket kremayı bir sos tavasına alın ve kaynama gerçekleşene kadar ısıtın. Ardından kalan bir paket çikolatayı içerisine kırın ve karıştırarak eritin. Kekinizin üzerine güzelce gezdirin. Afiyet olsun. :)