Bardakta Çilekli Pasta Tarifi
Yeni ve daha lezzetlinin peşinde olan bir mahalle fırını Vacilando İstanbul, Yemek.com için yazdı.
Pastalar hayatımızın bir parçası: Doğum günleri, yıl dönümleri, sevgililer günü, hayırlı olsunlar, geçmiş olsunlar... Peki hiç, bir pastayı kaşıkladınız mı? Neden pastaları geleneksel biçiminden çıkarıp bir bardağa koymayalım? Mutfakla ilgisi olan herkes (bazen mecburen) en azından bir kez pasta yapmaya çalışmıştır. Şimdiye dek başarıp, başaramadığınızı yargılamaksızın bardakta bir dilim pasta tarifini kesinlikle yapabileceğinize inanıyorum. Hem çok lezzetli hem şık hem yapması hem yemesi kolay bir tatlı. Bir bardak pastaya ne dersiniz?
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Kek için:
- 150 gram un
- 3 gram kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 160 gram toz şeker
- 110 ml. süt
- 80 gram zeytinyağı
Şurup için:
- 50 gram toz şeker
- 50 ml. su
- 1 dilim limon
- 5 ml. siyah rom (isteğe bağlı)
Çilek sosu için:
- 200 gram çilek
- 20 gram esmer şeker
- 3 damla limon suyu
Pastacı kreması için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 15 gram toz şeker
- 5 gram vanilyalı şeker
- 10 gram un
- 125 ml. süt
- 7 gram tereyağı
- 40 gram beyaz çikolata
Süslemesi için:
- 100 gram çilek
Nasıl Yapılır?
Pastanın keki için; yumurta ve toz şekeri çırpın. Kuruları ve sıvıları ayrı kaplarda harmanlayın. Yumurta ve şekerin içine kuruların 1/3'ünü koyun karıştırın. Sıvıların 1/2'sini koyun karıştırın. Kuruların 1/3'ünü koyun karıştırın. Sıvıların kalanını koyun karıştırın. Kuruların kalanını koyun karıştırın.
Pişireceğiniz kaba koyup 30 dakika dolapta bekletin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
Şurup için; su, toz şeker ve limon dilimini tencereye alın. Kaynamaya başladığında bir kepçe ya da kaşık yardımıyla sıvının yoğunluğuna bakın. Damla damla değil ince bir şerit gibi akıyor olması gerekiyor. Kullanacaksanız romu bu aşamada ekleyin ve bir kenarda soğumaya bırakın.
Çilek sosu için; çilekleri bir tavaya koyun, üzerine şeker serpin ve limon suyunu ekleyin. Çilekler yumuşayıncaya kadar düşük ateşte pişirin ve soğuttuktan sonra rondodan geçirin.
Pastacı kreması için; şekerleri ve yumurta sarısını çırpın. Un ekleyip, karıştırın ve tencereye alın. Sütü azar azar ekleyin, yoğunlaşana kadar karıştırın. Süzgeçten geçirip, tereyağı ve beyaz çikolatayı kattıktan sonra kremayı dolaba kaldırın.
Pastaya son şeklini vermek için; servis bardaklarının alt kısımlarına çilek sosundan bir parça alın. Soğuyan keki yatay olarak ikiye kestikten sonra küçük kurabiye kalıbıyla bir adet yuvarlak çıkartın.
Keki çilek şurubunun üzerine yerleştirin ve şurupla ıslatın. İkiye böldüğünüz çilekleri bardağın kenarına dizin. İçine pastacı kreması sıkın ve üzerine daha büyük bir yuvarlak kek katını yerleştirip üzerini şurupla ıslattıktan sonra tekrar çilek sosu dökün.
Aynı işlemi diğer porsiyonlar için de tekrarlayın. Buzdolabında en az 30 dakika kadar beklettiğiniz bardakta çilekli pastaların üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.