Her Yemeğe Lezzet Katsın: Patates Baharatı (Kajun Baharatı) Nasıl Yapılır?

Baharatlar mutfaklarda tariflere lezzet katan en önemli malzemelerin başında gelir. Bir et tarifinin içerisine giren baharatlar o et tarifini bambaşka bir boyuta taşıyabilir. Sebzelerin üzerine eklenen 1 çay kaşığı baharat, sebze sevmeyene bile sebzeyi sevdirebilir. Kısacası baharat, mutfağın en önemli lezzet mimarlarından biridir. Gelin şimdi sizi gücünü birçok baharatın buluşmasından alan, her türlü et yemeğinizin lezzetini bir dokunuşla değiştirecek, fırın sebzelerinize çok ama çok yakışacak şahane bir karışımla tanıştıralım.

Özellikle Amerika'da o şahane yemeklerinin lezzet sırrı olarak bilinen kajun (cajun) baharatından bahsediyoruz. Patateslere çok yakıştığı için ülkemizde patates baharatı olarak da anılıyor. Hadi gelin şimdi yapımını ve nerelerde kullanılabileceğinizi hep birlikte öğrenelim. Karşınızda baharat karışımlarının en güzellerinden biri olacak nefis mi nefis kajun (cajun) baharatı tarifi!

• Patates baharatı (kajun baharatı) nasıl yapılır?

Patates baharatı ya da diğer adıyla kajun (cajun) baharatı, Amerika başta olmak üzere birçok ülkenin mutfağında kullanılan bir baharat karışımı. Bu baharat karışımının içerisinde hepimizin yakında tanıdığı birçok baharat var. Köri baharatı gibi yoğun bir lezzeti olduğu için özellikle baharatlı lezzetleri çok sevenlerin favorilerinden olacağı kesin. Peki, kajun (cajun) baharatı nasıl hazırlanır?

Vereceğimiz ölçülerden yaklaşık bir orta boy kavanoz büyüklüğünde baharat karışımı elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarıp güzelce karıştırın. Ardından kavanozun içerisine aktarıp ağzı sıkıca kapalı bir şekilde serin ve kuru bir biçimde saklamaya özen gösterin. Dilediğiniz zaman ıslak bir kaşık ya da ürün değdirmemeye özen gösterek baharatınızı kullanabilirsiniz. Tamamen toz halde bir karışım olmasını istiyorsanız blenderdan da geçebilirsiniz. Bulabiliyorsanız öğütülmüş beyaz tane karabiber de ilave edebilirsiniz içerisine.

• Patates baharatı (kajun baharatı) nerelerde kullanılır?

Hazırladığınız kajun baharatı, patatese en çok yakışan baharatların başında geliyor. Özellikle fırınlanmış patatese adeta cips lezzeti veren, bol baharatlı tadıyla yedikçe yediren şahane bir lezzete dönüşüyor. Bu nedenle cajun baharatı en çok fırınlanmış ya da kızarmış patateselere yakışıyor.

Patateslerin üzerinde baharatların güzelce yapışması için zeytinyağı ilave etmeyi de ihmal etmeyin. Damak zevkinize göre tuz miktarını da arttırabilirsiniz. Cajun baharatı sadece patatesle değil, birçok farklı lezzetle de şahane oluyor. Sosların içerisine karıştırarak soslara hafif acılı ve baharatlı bir tat katabilirsiniz. Kızartılmış ya da fırınlanmış sebzelere pişirme işleminden önce patates baharatı ilave edebilirsiniz. Salata soslarında farklılık arayanlar, soslarının içerisine bu baharattan ilave edebilirler.

Onların dışında cajun baharatı özellikle et marinasyonlarında bolca kullanılıyor. Özellikle kırmızı et ve tavuk etine çok yakışıyor. Balıklara da çok farklı ve nefis bir lezzet katıyor. Yemeklerini güzelleştirmek isteyen herkese cajun (kajun) baharatını şiddetle tavsiye ediyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.