Öncelikle sirke yapmak gönül işidir. Aşktır... Hatta mucizedir... Düşünsenize bir sürü yararlı baktericikler bizim için deli gibi çalışıp bize şifa üretiyorlar... Üstelik içini temizlediğin gibi dışını da güzelleştiriyor hatta evini parlatıyor, evinin aurasını değiştiriyor, çiçeklerini de solmaktan kurtarıyor. Bu baktericikler daha ne yapsın...
Ev yapımı sirkenin püf noktaları
Kullanacağımız balın çiçek balı olması daha iyi. Neden derseniz kestane balı gibi antibakteriyel ballar olursa miniş baktericikler yaşamaz.
Hatta hiç bal koymazsanız olur, hatta hiç birşey koymadan da sirke olur etraftaki sirke anasız olmaz vs bunlara inanmayın. Sirke anası, nohut, bal, şeker, tuz mayalanmayı hızlandırmak için konulur. Bence hiçbir şey koymayın ama 6 ayda ancak sirkenizi elde edersiniz.
Hatta susuz sırf meyve ve çicek balıyla bile sirke elde edersiniz. Sirkeyi kurarken su katmadığımız için asit derecesi yüksek (sert) bir sirke olacaktır.
Meyvenin doğal, ilaçsız ve mumsuz olmasına dikkat edin.
Bu konuda yeterli bilgim yok ama bütüncül beslenme anlayışımdan dolayı ben meyvenin çekirdeğini sapını, her şeyini koyuyorum. Vişne sirkesi kurarken çekirdeğini de koydum, sonucu birkaç ay sonra paylaşacağım.
Sirke kurarken illa sirke anası ile kurmak gerekmez; bir önce yapılan sirkenin kendisi de olur.
Sirke anasını sirkede fazla tutmak da iyi değildir. Eğer çok kalınsa bilin ki sirkeyi içine çekmiştir ama eğer sirke anasından maske yapacağım (botoks etkisi yapıyor) ya da romatizmal ağrılarda kullanacağım; onun için kalın olsun, sirkemin kalitesi düşsün derseniz sorun yok...
İstediğiniz her şeyin sirkesini yapabilirsiniz. Hatta kabuğunu soyduğunuz meyvelerin kabuklarından bile yapabilirsiniz. Ben portakal kabuğundan sirke yapardım; mis gibi portakal kokardı ev.
Tek başına bir sirkeyle hem ev temizliği, hem saç hem cilt bakımı yapabilir hem de yemeklerde hem zayıflamada kullanarak yaşam kalitenizi yükseltebilirsiniz; bu da size ciddi tasarruf sağlar. Düşünsenize çöpe giden meyve kabuklarınız artık sizin deterjanınız, saç kreminiz, cam siliniz, toz beziniz, yumuşatıcınız; metal yorgunluğunu alan muhtesem bir yardımcı. Hatta bence mucize.
Mutlaka sirkenin ağzı devamlı hava alsın, hava ile temas etmezse şarap olabilir.
