Yemek.com Şefi Ferhat Bora Kimdir?

Yemek.com mutfağındayız yine! Ama bugün Ferhat Şef'in nefis tarifleri için değil onu daha yakından tanımak isteyenlerin aklındaki sorulara cevap vermek için. Hem ekranlardan hem videolarımızdan tanıdığınız, tarifleriyle bugüne dek binlerce mutfağa konuk olan Ferhat Şef kimdir, öğrenmek isteyenleri böyle alalım hemen. 

"Bu lezzet dolu serüven nasıl başladı?" sorusunun yanıtı, ilk mutfak heyecanları, eğitim yılları, MasterChef macerası, ekranlarla buluşması ve çok daha fazlasıyla Şef Ferhat Bora karşınızda!

Hazırsanız, nefis bir hikaye başlıyor...

• Ferhat Bora kimdir?

Ferhat Şef'in hikayesi yanık bir kekle başladı. Henüz 9 yaşındayken yaptığı o ilk kek biraz kararsız pişmişti ama ailesinden tam not almıştı. Mutfağa olan ilgisi zamanla bir sevdaya, sonra da bir hayata dönüştü.

Marmara Üniversitesi İşletme Bölümü’nü bitirdi, ardından finansal danışmanlık yaparken yüksek lisansını tamamladı. Ama takım elbise içinde kendini yalnızlaşmış hissediyordu. Ve bir sabah "Bugün benim son günüm... ve aynı zamanda yeni hayatımın ilk günü” diyerek ofisten mutfağa yöneldi. O an, yeni tariflerin değil, yeni bir hayatın ilk günüydü.

Ailesinin mutfak geçmişi—fırıncı bir dede ve aşçı bir babaanne—onu İngiltere Galler’deki Coleg Llandrillo’ya götürdü. Ancak asıl sıçramasını Culinary Institute of America ve Boston Cooking School’un müfredatlarını evde uygulayarak yaptı. Klasik eğitimle vakit kaybetmek yerine, mutfağa girip pratikle büyümeyi seçti.

Türkiye’ye döndükten sonra menemen için domates soyarak, bol bol bulaşık yıkayarak başladığı mutfak hayatında hiçbir işi geri çevirmedi. Kendini bir sünger gibi görüp yanında yapılan her şeyi öğrenmeye odaklandı.

2011’de katıldığı MasterChef Türkiye’nin ilk sezonunu ikincilikle tamamladı. O dönem ekran karşısına çıkmak gibi bir niyeti yoktu ama sektörün içinde kısa sürede görünür olmak için bu yolu seçti. Yarışma sayesinde birçok kişinin evine ve anılarına konuk oldu. Bugün gülümseyerek hatırladığı en büyük mutfak hatasıysa, “Bildiğim her şeyi tek bir tabakta anlatmaya çalışmaktı” diyor.

Ardından Star TV’de yayınlanan Melek programında 150 bölüm boyunca mutfak içeriklerini hazırlayıp sundu. Bu canlı yayın deneyimi, onun hem mutfakta hem ekranda büyümesini sağladı.

2014’ten itibaren birçok restoran ve gastronomi projesinde yer aldı. Gastronomika gibi Anadolu mutfağını yeniden kimliklendirmeye çalışan projelerden, Tasty Cinema gibi sinema ve yemek eşleşmelerine uzanan çok sayıda öncü işin içinde bulundu. Cook Zone, Poeta Leila Tapas, Lean Foods, Greecology gibi markaların menülerinde imzası var.

Koç Üniversitesi’nde yaz döneminde verdiği “Mutfak Temelleri” dersiyle, yüzlerce öğrencinin mutfağa olan ilgisini keşfetmesine destek oldu. “İçlerinden biri bu işin hayalini kuruyorsa, onu neyin beklediğini biraz olsun anlatmak istedim” diyor.

2018’den bu yana Yemek.com’un şefi ve yaratıcı içerik lideri olarak görev alıyor. Sosyal medyada her gün milyonlara ulaşıyor. Onun tariflerinde evdeki sıradan malzemeler başka bir gözle yeniden can buluyor. Genellikle en çok aldığı övgü: “Senin tariflerinde zoru kolay gibi gösteriyorsun.”

Takipçileri onun için izleyici değil, mutfak dostu. Onlar, Ferhat’tan bir tarif aldıysa evlerinde aynı lezzeti yakalayacaklarını biliyor. Ve bir sır daha: Ferhat Bora'nın yapamayacağı yemek olduğuna pek kimse inanmıyor.

Bugünlerde sokak sokak gezip yerel lezzetleri keşfetmekten büyük keyif alıyor. “Kendi şehrinin turisti” olarak, arka sokaklardaki büyük tatları bulup anlatmak ona ilham veriyor.

Aynı zamanda televizyonda  “Tatlı Rekabet” programında jüri ve sunucu olarak ekran karşısında yepyeni bir deneyim yaşadı. Bu da onun çok yönlü anlatıcılığının bir başka boyutu oldu.

Yeni tarifler, yeni formatlar ve belki yakında yeni bir kitap, belgesel ya da sokağın ortasına kurulmuş bir masa…
Ama her şeyin özünde hala şu var: Özenle yapılan her yemek bir gün mutlaka değerini bulur.

Ferhat Şef'in tüm tariflerine ulaşmak için Yemek.com mobil uygulamasını indirmeyi ve Yemek.com'u Instagram, YouTube ve Tiktok'ta takip etmeyi unutmayın.

Fotoğraf: Mete Çarkcı