Blender Nedir, Ne İşe Yarar? Blender Kullanımı Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Mutfakta pratiklikten yana olanların evlerinden eksik etmediği ürünlerden blender'ı masaya yatırıyoruz bugün. Blender nedir, nasıl kullanılır, blender hangi tariflerde kullanılır, blender ile yapılabilecek tarifler hangileridir tek tek anlatıyoruz. Blender çeşitlerini tanımadan, blender seçerken nelere dikkat etmek gerekir anlatmadan da geçmiyoruz.

Eğer yeni bir blender almaya karar verdiyseniz ama hangi detaylara dikkat etmeniz gerektiğini tam olarak bilemiyorsanız ya da elinizdeki blender'dan maksimum verimi almak istiyor ve onu hangi farklı çeşitlerde kullanabileceğinizi merak ediyorsanız doğru yerdesiniz.

Yazımızda hangi blender nasıl temizlenir detayı da sizi bekleyenlerden, bizden söylemesi diyor ve hemen anlatmaya başlıyoruz.

İçindekiler

• Blender nedir ve ne işe yarar?

Blender nedir anlatarak başlıyoruz:

• Blender, temel olarak malzemeleri parçalamak, karıştırmak, püre haline getirmek ya da homojen bir karışıma dönüştürmek için tercih edilen bir mutfak aletidir.
• Elektrikli olarak çalışır, küçük ev aletleri sınıfına girer.
• Hem katı hem de sıvı malzemeleri homojen bir şekilde karıştırmak için kullanılabilirler.
• Bıçakları çok güçlüdür.
• Zamandan tasarruf sağlamak ve birçok tarifi kolayca uygulayabilmek için sıkça tercih edilir.
• Yaygın olarak kullanılan 3 çeşidi vardır: El blender'ı, Sstand blender ve vakumlu blender.

• Blender’ın temel özellikleri

Blender çeşitlerinin temel özelliklerini ise şöyle sıralayabiliriz:

• Bıçakları çok keskindir, dikkatli kullanmak gerekir.
• Güçlü bir motora sahiptirler.
• Farklı malzemeleri kısa sürede karıştırıp homojen bir hale getirebilirler.
• Motor güçleri, bıçak sayıları ve hız seviyeleri çeşidine, modeline, markasına göre değişiklik gösterir.

• Hangi tariflerde kullanılır?

Blender hem katı hem de sıvı birçok malzemeyi karıştırabileceğiniz, parçalayabileceğiniz, püre yapabileceğiniz bir mutfak aleti dedik. Peki blender genel olarak hangi tariflerde kullanılıyor? Smoothie, meyve suyu, çorba, sos, badem sütü gibi bitkisel sütler, fındık ezmesi gibi farklı ezmeler blender sayesinde kolayca yapılabiliyor. Dileyenler blender'larını krep, pancake hamuru, kek harcı gibi karışımları hazırlarken de kullanabiliyor. Milkshake, bebek maması, hatta ev yapımı dondurma ya da çiğ köfte tariflerinde de kendisinden destek almak mümkün oluyor.

• Blender çeşitleri nelerdir?

Blender deyince aklınıza hemen stand blender'ları ya da el blender'ları geliyor olabilir. İşte bu farklı blender çeşitlerini tanıma zamanı şimdi de. Hangisinin ne gibi özellikleri var, hangisi nerede kullanılabilir anlatmaya başlıyoruz hemen.

• El blenderı (Çubuk blender) ve özellikleri

• El blender'ı uzun, ince yapıda, elle kolayca kontrol edilebilen bir blender çeşididir.
• Yapısı sebebiyle çubuk blender olarak da bilinir.
• Doğrudan tencereye, kaseye, karıştırma kabına ya da bardak içine konularak kullanılabilir.
• Bu sebeple kullanımı çok pratiktir.
• Tek elle tutulup çalıştırılabildiği için kullanım kolaylığı sunar.
• Sıcak, ılık ya da soğuk birçok malzemede kolayca kullanılabilir.
• Püre haline getirmek için tercih edilir.
• Çok hafiftir, fazla yer kaplamaz.
• Taşınabilir oluşu da olumlu özellikleri arasındadır.
• Kolay temizlenebilir oluşu da onun çokça tercih edilmesini sağlayan özelliklerindendir.
• El blender'ı ile çorbalar, soslar, püreler ve bebek mamaları hazırlayabilirsiniz.

• Stand blender (Mutfak blenderı) ve kullanım alanları

• Stand blender'ı ülkemizde yaygın olarak bilinen blender türlerinden biridir.
• Genel olarak sürahi şeklinde kullanım kolaylığı sunan bir parçası, güçlü motoru ve keskin bıçakları vardır.
• Hız seviyeleri kolayca ayarlanabilir.
• Farklı bıçak setleri olduğundan farklı tariflerde kolayca kullanılabilir.
• Bu blender çeşidiyle meyve suyundan smoothie'lere, milkshake'lerden çorbalara, soslardan hamur karışımlarına birçok tarif uygulanabilir.
• Birçok modelinde buz kırma özelliği de bulunur.
• Sürahi şeklindeki haznesi genellikle dayanıklı plastik ya da camdan olur.
• Büyük porsiyonlar bu blender çeşidinde kolayca hazırlanabilir.
• Motoru yüksek devirli olduğundan el blender'ına göre çok daha sert malzemeleri kolayca parçalayabilirsiniz, karıştırabilirsiniz.
• Ancak el blender'ına göre çok daha büyük bir yer kaplar.

• Vakumlu blender ve avantajları

• Son zamanlarda çokça tercih edilen blender çeşitlerinden olan vakumlu blender'ı diğer çeşitlerden ayıran en önemli özelliği karıştırma işlemi sırasında haznesindeki havayı dışarı atmasıdır.
• Bu özelliği sayesinde oksidasyonu en aza indiren bu blender çeşidi, yiyeceklerin besin değerlerini korur.
• Yiyecek ve içeceklerin renginin, tazeliğinin korunmasını sağlar.
• Bu sebeple vakumlu blender en çok meyve suyu, smoothie gibi içeceklerin yapımında kullanılır.
• İçindeki havayı dışarı attığı için bu blender ile yapılan karışımlarda köpüklenme olmaz, kabarcıklar oluşmaz.
• Bu sayede tamamen pürüzsüz mükemmel kıvam elde edilir.

• Blender nasıl kullanılır?

Mutfakta en çok kullanılan aletlerden biri olan blender, aslında çok kolay bir kullanıma sahiptir ancak dikkat edilmesi gereken noktaları da vardır. Kullanacağınız blender çeşidini de göz önünde bulundurarak aşağıdaki detaylara göz atmayı unutmayın:

• Blender kullanırken dikkat edilmesi gerekenler

• Blender'ı kullanmaya başlamadan önce kullanım kılavuzunu mutlaka okumalısınız.
• Tüm güvenlik kurallarına uyduğunuzdan emin olmalısınız.
• Hazneli blender kullanacaksanız malzemeleri hazneye doğru sırayla yerleştirdiğinizden emin olmalısınız.
• Aksi belirtilmediği sürece önce sıvı malzemeleri, ardından katı malzemeleri eklemelisiniz.
• Blender'ı çalıştırmadan önce kapağının kapandığından emin olmalısınız.
• Ancak sıcak malzemeleri blend edecekseniz buhar basıncını azaltmak adına kapağını tamamen kapatmamanız gerekebilir, bunu da kullanım kılavuzundan mutlaka kontrol etmelisiniz.
• Aşırı malzeme koymaktan kaçınmalı, haznenin kapasitesine göre malzemeleri içine azar azar ekleyip çektirerek tarifi uygulamalısınız.
• Doğru hız ayarını tercih etmelisiniz.
• Kullanım kılavuzunda belirtilen sınırları aşmamalı, aksi belirtilmediyse motorunun çok ısınmaması için uzun süreli kullanımlardan kaçınmalısınız.
• Blender'ı çalıştırırken kapağını açmamalısınız.
• İşiniz bittiğinde blender'ı prizden dikkatlice çıkarmalı ve temizliğini belirtilen şekilde eksiksiz yapmalısınız.

• Hangi malzemeler blender’da karıştırılabilir?

Blender'da birçok farklı malzeme karıştırılabilir. Elbette bu, kullandığınız blender'ın çeşidine, modeline göre değişiklik gösterecektir ama temel olarak şu malzemeler kolayca karıştırılabilir diyebiliriz: Meyveler, sebzeler, bitkisel sütler, süt ve süt ürünleri, fındık, ceviz, badem gibi kuruyemişler, dondurulmuş meyveler, buz küpleri. Ancak dikkat, blender'ınızın kullanım kılavuzundaki uyarılara mutlaka uymalı ve kılavuzda söz edilmeyen, kullanmamanız tavsiye edilen malzemeleri kullanmamalısınız, aman dikkat.

• Blender ile yapılabilecek tarifler

Yapım aşamalarında blender kullanabileceğiniz birçok tarifimiz var tabii ki ama temel olarak bilmeniz gereken birkaç tariften söz etmeden geçmek olmaz.

• Smoothie ve meyve suları

• Blender'da taze ya da dondurulmuş haldeki birçok meyve ve sebzeyi karıştırabilir, smoothie ve meyve suyu yapabilirsiniz.
• Muz, çilek, orman meyvesi, şeftali, ıspanak, yeşil elma, maydanoz gibi farklı malzemelerle damak tadınıza uygun birçok lezzet hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı malzeme olarak, su, soda, süt, bitkisel süt gibi birçok farklı malzemeden destek alabilirsiniz.
• Yoğurt, kefir gibi malzemeleri de değerlendirebilirsiniz.
• Tatlandırıcı kullanmak istiyorsanız ya da karışımınızı daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız bal, pekmez, Hindistancevizi yağı, keten tohumu, chia tohumu, yulaf ezmesi gibi malzemeler de kullanabilirsiniz.

• Çorba ve sos hazırlama

• Çorbalarınıza pürüzsüz bir doku kazandırmak için de blender kullanabilirsiniz.
• Bu konuda özellikle el blender'ları büyük kolaylık sağlar.
• Sebzelerin, baklagillerin birbirlerine homojen bir şekilde karışmasını sağlayan blender, domates çorbasından mercimek çorbasına, birçok çorba tarifinde kullanılabilir.
• Aynı şekilde sosların da pürüzsüz kıvam almasını sağlar.

• Ev yapımı badem sütü ve fındık ezmesi

• Blender'ınızla badem sütü gibi bitkisel sütler ya da fındık ezmesi gibi ezmeler de hazırlayabilirsiniz.
• Örneğin badem sütü hazırlamak için bademleri öncesinde suda bekletip ardından blendera'a koyabilir ve suyla birlikte blender'da çekip karışımı bir süzgeç ya da tülbentten geçirebilirsiniz.
• Elde ettiğiniz taze badem sütünü afiyetle tüketebilirsiniz.
• Fındık ya da fıstık ezmesi gibi ezmeleri hazırlamak içinse kavrulmuş fındıkları/fıstıkları blender'dan geçirebilir ve kremamsı bir doku elde edene kadar blender'ı dinlendire dinlendire çekebilirsiniz.

• Blender temizliği ve bakımı

Blender temizliği ve bakımı ile ilgili merak ettikleriniz varsa sizi de hemen böyle alalım. Blender'ınızı temizlerken ya da bakımını yaparken elbette kullandığınız marka ve modele göre hareket etmeli, kullanım kılavuzunda yazan tüm detayları okumalı ve o detayların dışına çıkmamalısınız. Temel olarak dikkat etmeniz gerekenleri de şöyle iki başlıkta inceleyelim hemen:

• Blender’ı doğru şekilde temizleme yöntemleri 

• Blender temizliğine başta bıçakların sonra da tüm cihazın uzun ömürlü olması için mutlaka dikkat etmelisiniz.
• Hijyen kurallarının da dışına asla çıkmamalısınız.
• Blender'ı temizlemeye başlamadan önce mutlaka prizden fişini çekmeli ve güvenlik önlemlerini almalısınız.
• Çıkarılabilir tüm parçaları ayırıp güzelce bulaşık deterjanı ve sıcak suyla yıkamalısınız.
• Bıçakları yıkarken ellerinizi korumalısınız.
• Eğer blender'ınızın kendi kendini temizleme özelliği varsa bu özelliği kılavuzdakine uygun şekilde kullanmalısınız.
• Bal gibi yapışkan malzemelerle blender'ı kullandıysanız kalıntıları temizleme fırçalarıyla güzelce temizlemelisiniz.
• Tüm parçaları yıkadıktan sonra tamamen kuruduklarından emin olmalı ve ardından blender'ı birleştirip yeniden kullanıma hazır hale getirmelisiniz.

• Bıçakları keskin tutmanın yolları 

• Blender bıçakları zaman içinde aşındığı için verimliliği azalabilir.
• Bu durumla karşılaşmamak için bıçakları mutlaka çok sert olmayan, kullanımı uygun malzemeleri kesmek/parçalamak için kullanmalısınız.
• Blender'a malzemeleri mutlaka doğru sırayla yerleştirmelisiniz.
• Blender'ın zorlandığını düşündüğünüz an işlemi sonlandırmalı, aleti zorlamamalısınız.
• Örneğin humus yapacaksanız ve nohutları çekmekte zorlanıyorsa blender'ı çalıştırmaya devam etmemeli, içindeki malzemeyi azaltmalı ya da zeytinyağı, limon suyu gibi sıvı malzemelerin miktarını arttırmalısınız ki bıçaklar çok zorlanmasın.
• Bıçakların keskinliğinin azalmaması için her kullanımdan sonra güzelce temizlemeli ve kurutmalısınız.
• Yapışkan malzemeler kullandıysanız fırçayla bıçaklardaki tüm kalıntıları arındırmalısınız.

• Blender seçerken nelere dikkat edilmeli?

Yeni bir blender alacaksanız ve nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunda kafanızda soru işaretleri varsa şu başlıklara göz atmayı unutmayın:

• Güç ve motor kapasitesi 

• Blender alırken motor gücüne mutlaka dikkat etmelisiniz.
• Hangi malzemeleri karıştırabileceğinizi motor gücü sayesinde ayırt edebilirsiniz.
• Buz parçalama gibi sert işlemleri ancak güçlü motoru olanlar yapabilir.
• Motor gücü ne kadar olmalı derseniz ortalama bir blender motorunun 300 ila 1000 watt olduğunu aklınızda bulundurmanızda fayda var, diyebiliriz.
• Çorba, milkshake, smoothie gibi tarifleri sık sık uygulamak istiyorsanız 700 watt üzeri motor gücü olan blender'ları tercih etmeniz önerilir.

• Bıçak yapısı ve malzeme kalitesi 

• Blender'ın bıçaklarının paslanmaz çelik olduğundan emin olmalısınız.
• Blender setinde hangi bıçak tiplerinin bulunduğunu kontrol etmelisiniz.
• Bazı bıçak türleri karıştırmak bazıları da parçalamak için daha uygundur, seti inceleyerek bıçaklarının özelliklerini dikkatlice okumalısınız.
• Blender haznesinin ise cam olması sağlıklı bir seçenek olacaktır. Ama hafif bir tercih yapmak istiyorsanız dayanıklı plastik olanları da değerlendirebilirsiniz, seçim sizin.

• Kullanım amacına uygun model seçimi 

• Blender seçerken kullanım amacınızdan emin olmalısınız.
• Sadece meyve suyu, smoothie, çorba gibi sıvı malzemeler için blender kullanacaksanız daha hızlı ve kompakt modelleri tercih edebilirsiniz.
• Kek harcı, pancake-krep karışımı, hamur yoğurma, çiğ köfte yapma gibi farklı amaçlarla kullanacaksanız güçlü motora sahip geniş hazneli modelleri tercih etmelisiniz.
• Az miktarda malzemeyi kolayca karıştırmak için el blender'larını da tercih edebilirsiniz.

• Blender kullanımında sık yapılan hatalar

Blender kullanırken uzak durulması gereken noktalardan da söz etmeden geçmek olmaz:

• Sıcak malzemelerle kullanım hataları 

• Blender'da genel olarak oda sıcaklığında ya da soğuk malzemeler çekilir.
• Ancak sıcak malzemeler de (çorba gibi) blender'dan çekilebilir.
• Ancak bu durumda blender'ınızın plastik aksesuarları ya da haznesi varsa çatlamalar ortaya çıkabilir.
• Yine plastiğin sıcakla bir araya gelmesi sebebiyle erime, sağlığa zararlı durumların ortaya çıkması söz konusu olabilir.
• Bunun yerine kalın cam hazneli, paslanmaz çelikten yapılmış blender'lar tercih edilebilir. (Cam da çatlama yapabilir, dikkat)
• Kaynar haldeki su, sos ya da çorbaları doğrudan blender'a konulmamalıdır.
• Sıcak malzemeleri blender'dan geçirmeniz gerekiyorsa kullandığınız blender'ın kullanım kılavuzunu mutlaka okumalı ve uygun olup olmadığını net olarak öğrenmelisiniz.
• Çok sıcak malzemelerin en azından ilk sıcağını attığından emin olmalısınız.

• Yanlış malzeme yerleştirme ve sonuçları

• Yukarıda da söylediğimiz gibi blender kullanırken malzemeleri doğru sırayla eklediğinizden emin olmalısınız.
• Önce sıvı, ardından daha sert ve katı malzemeleri ilave etmelisiniz.
• Aksi halde motor ve blender bıçakları zorlanacak, belki de bozulacaktır.
• Blender haznesinin kapasitesine de mutlaka dikkat etmelisiniz.
• Hazneye olması gerekenden çok malzeme koymamalısınız.
• Haznenin kapağını blender'ı çalıştırmadan önce mutlaka kapatmalısınız. Aksi halde karışım her yere dağılacak ve mutfağınız kirlenecektir, aman dikkat.