Elmalı Pay Tarifi

Hamuru için ilk olarak kuru malzemeleri (iç harcı için olan esmer şeker haricinde) bir kap içinde homojen kıvamda karıştırıyoruz. Ardından tereyağını (isterseniz margarin de kullanabilirsiniz) karışıma ekleyip elimizle yoğurmaya başlıyoruz.

İlk başta karışmayacak gibi duran hamurumuz tatlı sarı renge yaklaşınca üç yemek kaşığı suyumuzu da ekliyoruz.

Yoğurmaya devam ederken tamamen karıştığından emin olalım daha sonra buzdolabında 10-15 dakika bekleteceğiz. O sırada iç harcımızı yapalım.

İç harcı için; Elmaları ince dilimlerle keserek (elde rendelemeyi tavsiye etmiyorum suyu çıkıyor) kaba alıyoruz, bir kahve fincanı esmer şekeri,(aynı zamanda dört yemek kaşığına kadar toz şeker de ekleyebilirsiniz ne kadar şekerli sevdiğinize bağlı.) limon suyunu, tarçını da kaba ekleyip karıştırıyoruz.

Yuvarlak fırın tepsisi veya yuvarlak borcama yağladıktan sonra hamurun üçte ikisini elle yayarak veya ince olacak şekilde açıp tepsinin tabanını ve kenarlarını dolduracak biçimde koyuyoruz.

İç harcını pişirmeden orta kısmına yayıyoruz. Sıra geldi en zahmetli kısma; kendimce imzanızı bıraktığınız yer olan üst kısmı tasarımı. Dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Kalan hamuru da şeritler halinde keserek kullanabilirsiniz veya incecik açıp üstüne de serebilirsiniz. Ben küçük çiçekli kalıplar kullanmayı tercih ettim.

Ardından fırına verip 180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirip çıkarıyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz. Afiyetler olsun!