Yemek.com

Yalnızca Harbi Çay Tiryakilerinin Bildiği 14 Demli Kural

tumblr

Dünya üzerinde en çok çay içen milletiz. Çay uğruna şiirler yazarız. Duvarları karalarız. Çay bizim için bir içecekten daha fazlasıdır. Günde en az 5 bardak çay içeriz.

Peki hepimiz harbi çay tiryakisi miyiz?

Aşağıdakilerin birçoğunu biliyorsanız, evet.

Çay, cam bardakta içilir

Çay, kahve gibi 'şekilli' bardakta içilmez. Çünkü demini görmen gerek.

Çay, mümkünse ince bellide içilir

cay-kireclenmeyi-onluyor

Çünkü ince belli bardak, alt kısmının ısısını koruyabilir ve içindeki çay hemen soğumaz. İnce belli bardak, sırf bu sebepten, geçtiğimiz aylarda, Avrupalılar tarafından en iyi viski bardağı kabul edilmiştir.

Çay tabağı çoğunlukla beyaz ve kırmızı tonlarda olur

Çünkü çayın rengini en güzel bu renkler ortaya çıkarır.

Çay, bardak dolusu doldurulmaz, dudak payı bırakılır

Çünkü çay her zaman değdiğinde dudağı yakacak derecede sıcak olmalıdır. Rahat içilmesi için de dudak payı bırakılır.

Rengi bulanık çay içilmez

Çay bittikten sonra, çay kaşığını bardağın üstüne açık olarak kapatmak "Bir bardak daha alırım"...

cay-kasigini-bardagin-ustune-koymak-acik

Kapalı olarak bırakmak "Kafidir, daha fazla istemiyorum" anlamına gelir

cay-kasigini-bardagin-ustune-koymak-kapali

Çay, rakı arasında mideyi ısıtmak için içilebilir

raki-cay

Rakıyla soğuyan mideyi ısıtmak için ve aynı zamanda mezelerde aşırıya kaçılmışsa mideyi soğutmak için iki duble arası çay içilebilir. Lakin çayla aynı anda rakı içilmez, çay biter, ondan sonra rakıya geçilir.

Kıtlama şeker, ağza bir parça alınan şekerin, çayı içerken, çayla ıslatılmak suretiyle tüketildiği şekerdir

kitlama-seker

Kıtlama şeker, damakta bekletilir, yudumlanan çayı bir miktar şekerlendirir.

Paşa çayı, sıcak çay içemeyenler için bir miktar soğuk su eklenerek hazırlanan çaydır

Rivayet odur ki Osmanlı'da paşalar sıcak çay içemezlermiş. Çayı ya biraz bekletirler ya da üzerine soğuk su katarlarmış.

Efe çayı ise, paşa çayının tam tersi olarak sıcak ve demli çaydır

Rivayet odur ki efeler de güçlü ve sağlam karakterlerini göstermek için sıcak ve demli çay içerlermiş.

Çaya süt katılmaz, illa bir şey katılmak isteniyorsa birkaç damla limon sıkılır

Tekrar edelim: Aslında limon da sıkılmaz lakin illa ki bir şey eklenecekse limon az da olsa kurtarır.

Çay demlikte ya da semaverde demlenir, sallanmaz

Şekerli su iç daha iyi.

Demlendikten sonra en geç iki saat içinde içilir, bekletilmez

Mümkünse o kadar da bekletilmez tabii. Gerekirse bir kez daha demlenir.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.
1 yorum yapılmış
2015-05-05 13:45:47
Çok hoş bir yazı olmuş. Bu kadar tepki göstermeye gerek yok. Bunlar Türkiye'de alışkanlık haline gelmiş, halk ağzında dolaşan şeyler.