Lokmalık Lezzet:

Yemişli Samsa Tatlısı Tarifi

Lokmalık Lezzet:

Yemişli Samsa Tatlısı Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Banu Alabaşoğlu
Bir sofra, hepimizi bir araya toplayabilir.
Banu Alabaşoğlu
43 takipçi27 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Nisan 29, 2019
20 dakika
5
Sütaş
Kasım 4
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Kasım 26
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Nisan 12, 2014
15 dakika

Bayram sofralarının süsü hiç kuşkusuz bayram tatlıları. Şerbetliler, sütlüler... Baklava, dilber dudağı, bülbül yuvası, kadayıf sarması, zerde, say da say... Hele de şerbetliler el açmasıysa, of ki of !

Biz en bu tarifte sizlerle iç harcıyla farklılaşan bir şerbetli tatlı paylaşmak istiyoruz. Samsa Rumeli'de ve dahi bizim göçmenlerce zengin Trakya'da "lokmalık" manasına geliyor. İlla bu tatlı için değil, çörek börek bile yapsanız bu tabiri kullanabilirsiniz. "Versene ordan bir samsacık börek !"...

Tatlımız hepi topu iki parmak kalınlığında kesildiği, çatala geldiği için bu ismi alıyor. İç harcına gelince; zannedersiniz ki aşureyi almışlar baklava hamuruna saklamışlar... Kayısılar, incirler, üzümler, erikler...

Böyle olmayacak. En iyisi tarife geçelim. Hadi mutfağa...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Yemişli Samsa Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

    Baklava İçin:

  • 1 paketbaklavalık yufka
  • 1 su bardağıkuru kayısı(ince kıyılmış)
  • 1 su bardağıkuru incir(ince kıyılmış)
  • 1 su bardağıkuru erik(ince kıyılmış)
  • 1 su bardağıkuru üzüm(ince kıyılmış)
  • 6-7 adethurma(kabuğu soyulmuş, ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1 su bardağıceviz içi (ince çekilmiş)
  • 1 su bardağıantep fıstığı(ince kırıklı)
  • 3 yemek kaşığıtoz şeker
  • 1 kahve fincanısusam
  • 1 adetyumurta
  • 1 çay bardağısıvı yağ
  • 250 gramtereyağı

    Şerbeti için:

  • 6 su bardağışeker
  • 5 su bardağısu
  • 1/2 adetlimon suyu

Yemişli Samsa Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Bu tatlıyı güzel bir el açması baklava yufkası ile hazırlamanız çok daha keyifli olabilir. Bu malzeme çabuk kuruduğu için paketinden çıkarttıktan sonra nemli bez örtü altında tutun. Rulo yaptığınız ve kestiğiniz dilimlerinde kurumaması için bir parça elinize çabuk olmanızı öneririz. Samsa dediğimiz ölçü bu tatlı için, 1 liradan bir parça genişçe ve iki parmak kalınlığında lokmalar olacak büyüklüğe eşittir. Bunu gözetin. Ama siz yine de özgürsünüz. Üç dört parmak uzunluğunda dilimleriniz de pekala olabilir. Üzüm kurularını siz çekirdeksiz tercih edin. Ama o çıtırtıdan rahatsızlık duymayacaklar (misafirleriniz bunu bilemez belki) çekirdekli tercih etsin. Şerbetiniz ne çok ağdalı ne çok sıvı olsun. Soğudukça ballanacaktır.

Yemişli Samsa Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İç harcı hazır ederek işe başlayalım. Kıyılmış meyve kuruları ile kırıklanmış ceviz, fındık, yeşil fıstığı, 3 yemek kaşığı şeker ilavesiyle derince bir kaba alın.

  2. Bir tavada kısık ateşte susamlarınızı hafif kavurun ve malzemeye ilave edin.

  3. Sıvı yağın (tercihen ayçiçek yağı ) yarısını yarım çay bardağı su ile tamamlayın ve yumurta ile birlikte malzemeye ilave edin. 1 tatlı kaşığı tarçın gezdirin.

  4. Malzemeyi macun yapışkanlığında harmanlayın. Kenara alın.

  5. Tereyağınızı kalan 1/2 çay bardağı sıvı yağ ile yanmayacak, kokusu hafif çıkacak kadar eritip ılınması için kenara alın.

  6. Hazır baklavalık yufkalarınızı 3 kat halinde alın.

  7. Dilerseniz kat aralarına fırçayla hafifçe tereyağlı karışımdan sürebilirsiniz, ama çok olmasın.

  8. Harcınızdan alıp yufkaların bir başından boylu boyunca yerleştirin. Sıkıca rulo sarın.

  9. Tezgahınızdan en fazla iki parmak kalınlığında lokmalık (samsa) dilimleyip, tabanı yağlanmış bir fırın tepsisine yanaşık düzen dizin.

  10. Yuvarlak bir tepsi kullanıyorsanız dışarıdan içeriye doğru daireler halinde yanaşık düzen dizin.

  11. Ilıttığınız tereyağı tatlınızın üzerine aralara sirayet edecek gibi gezdirin.

  12. Orta hararetli fırında (biz fanlı 180 derece tercih ediyoruz) üzeri nar gibi kızarıncaya değin fırınlayın.

  13. Tatlınızı fırına verirken şerbetinizi hazırlayıp, tatlı fırından çıkmadan önce şerbetiniz ılınacak şekilde hazır edin.

  14. Tatlınızın ilk sıcağı çıkınca, ılınmış şerbeti verin. Üzerine bir başka tepsi kapatıp, en az bir gece şerbeti oda sıcaklığında çekecek kadar bekletin.

  15. Ertesi gün tatlınız yemeye hazır. Afiyet olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?