Danmuji Diye Bilinen:

Sarı Turp Turşusu Tarifi

Name: Sarı Turp Turşusu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

'Takuan' bir başka deyişle Japon Turbu (Daikon) Turşusu, Japonya'nın geleneksel turşuları arasında yer almaktadır. Geçmişte turbun güneşte kurutulup, özel kaplarda pirinç kepeği ile mayalandırılması gibi oldukça özgün yöntemler kullanılarak hazırlanan Takuan günümüzde daha çok tuz ve şeker kullanılarak fermente edilmektedir.

Adını tarifin ilk yaratıcısı Zen Budist Takuan'dan almıştır. Tüketmeden önce yıkayın ve ince dilimler halinde servis ediniz. Farklı bir tat için salatalarda veya ince şeritler halinde keserek suşi roll'lerde kullanabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Sarı Turp Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram turp (Japon turbu)
350 mililitre su
350 mililitre beyaz sirke
200 gram toz şeker
2 adet defne yaprağı
1,5 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı tuz (salamura tuzu)
20 adet tane karabiber

Sarı Turp Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Turpun dış kabuğunu soyalım. Ben turpu kimbap için hazırladım. O yüzden uzunlamasına kestim. Ama yuvarlak dilimler halinde de kesebilirsiniz.
Kesme işlemi bittikten sonra turşunun suyunu hazırlamaya başlayabiliriz. Tüm malzemeleri geniş bir tencereye alalım. Karışım kaynamaya başlayınca altını kapatalım.
Turpları ekleyelim, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde 6 saat bekletelim.
6 saatin sonunda turplar hem kendi suyunu salmış hem de yumuşamış olacaktır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

zuzus_kitchen

ÜYE

Mühendislik derslerinden bunalan bir üniversite öğrencisinin tarif defteri

Danmuji Diye Bilinen: Sarı Turp Turşusu Tarifini Deneyenlerin Yorumları

renren 21 Haziran 2021 13:50

Normal turp ile yapılsa yaklaşık olarak uygun olur mu??

Tüm yorumlar yüklendi (1 yorum)