Fransız Mutfağından:

Remoulade Sos Tarifi

Name: Remoulade Sos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 orta boy kavanoz
Cuisine: Türk

Remoulade Fransa'da icat edilen ve genellikle aioli veya mayonez bazlı bir çeşnidir. Tartar sosuna benzer olsa da, genellikle daha sarımsı, bazen köri ile lezzetlendirilebilir. Ayrıca, doğranmış turşu veya piccalilli içerir. Yaban turpu, kırmızı biber, hamsi, kapari ve diğer birçok besini de içerisinde barındırabilir. Remoulade sos tarifi için mutfaktan bekleniyorsunuz. Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Remoulade Sos Tarifi İçin Malzemeler

200 gram mayonez
20 gram hardal
10 gram ketçap
5 gram limon suyu
5 gram üzüm sirkesi
5 adet arpacık soğan
1/2 dal yeşil soğan
1/ bağ maydanoz
1 adet kereviz sapı
1 diş sarımsak
3 gram karabiber
3 gram toz kırmızı biber
3 gram tuz

Remoulade Sos Tarifinin Püf Noktası

Malzemeler taze olmalı ve küçük doğranmalıdır. Eğer mayonezi kendimiz yapıyorsak limon suyu ve sirkeyi sosa tekrardan ilave etmiyoruz, fakat mayonez hazır kullanılacak ise sosa limon suyu ve sirkeyi ilave ediyoruz. Kerevizin sadece sapı kullanılır, yaprağını kullanmayınız.

Remoulade Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle mayonezi hazırlayın.
Ardından tüm malzemeleri brunoise (en küçük) doğrayın ve hazırlanan mayonezin içine ilave edin.
Ardından gerekli tüm sosları ve baharatları ilave ederek karıştırınız. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Dilara Bolat

ÜYE

"Aşçılar mutluluk tasarlar ve rüyaları satarlar".

Fransız Mutfağından: Remoulade Sos Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Yağmur Çağlayan 8 Haziran 2020 19:11

Bu sanatsal sos neye yakışır peki?
- Neşe Ümit Tan 9 Haziran 2020 06:33
  
  Genellikle kabuklu deniz ürünleri, şarküteri ve kızarmış patates için kullanılıyor :) Dilerseniz kırmızı et üzerine de kullanabilirsiniz.

Tüm yorumlar yüklendi (2 yorum)