Geri Dön
Emir'in Tarifi:
Pirzolalı Kuru Fasulye Tarifi
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Pirzolalı Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 5-6 adet kuzu pirzola
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Pirzolalı Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirzolalı kuru fasulye için fasulyeyi akşamdan suya koyalım, sabaha kadar suda beklesin. Eğer unutursanız en azından 2-3 saat sıcak suda bekletin ama bir gece bekleyince daha iyi pişiyor.
- Ertesi gün fasulyeyi süzelim, üzerini geçecek kadar yeni suyla tencereye alıp yaklaşık 30-40 dakika (hafifçe yumuşayana kadar) haşlayalım. Çıkan köpükleri mutlaka toplayalım ve suyunu süzelim.
- Bir tencerede pirzolaları yağsız şekilde biraz mühürleyelim. Kendi yağını bırakıp hafif kızarınca çıkaralım.
- Aynı tencereye sıvı yağı koyalım. Doğranmış soğanı ekleyelim, yumuşayana kadar kavuralım. Sonra sarımsağı ekleyelim.
- Salçaları koyalım ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Bu aşama önemli, çiğ kalırsa tadı kötü oluyor.
- Kavrulan salçanın üzerine haşlanmış fasulyeyi ve mühürlenmiş pirzolaları ekleyelim. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak suyu, pul biber ve karabiberi koyup kaynamaya bırakalım. Tuzunu atmayalım! Kısık ateşte fasulyeler pişene kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirelim. Ocağı kapatmaya 10 dakika kala tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatalım.
- Kaynamaya başlayınca altını kısalım. Kapağı kapalı şekilde yaklaşık 40-45 dakika pişirelim. Fasulye yumuşayıp suyuna kıvam verince pirzolalı kuru fasulye hazır. Afiyet olsun.
Emir'in Tarifi: Pirzolalı Kuru Fasulye Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!