Rüveyda'nın Tarifi:

Çıtır Patatesli Börek Tarifi

Name: Çıtır Patatesli Börek
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 40 adet
Cuisine: Türk

Çıtır patatesli börek tarifi, ağızda dağılan enfes dokusu ve tam kıvamında iç harcıyle çay saatlerinin olmazsa olmaz lezzetlerinden biri.

40 adet

40 dakika

30 dakika

Çıtır Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler

Patatesli harcı mutlaka soğuduktan sonra yufkaya ekleyin böylece yufkalar yumuşamaz ve sarması daha kolay olur.
Galeta ununu böreklerin her yerine eşit bir şekilde bulamak böreğinizin daha çıtır olmasını sağlar.

Çıtır patatesli börek için öncelikle patatesleri haşlayalım ve kabuklarını soyduktan sonra ezerek püre kıvamına getirelim.
Sıvı yağı uygun bir tavaya alalım. Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim ve yumuşayıp hafifçe pembeleşene kadar kavuralım. Ardından ezdiğimiz patatesleri ilave edelim ve birkaç dakika birlikte kavuralım.
Baharatları ekleyelim ve tüm malzemeleri güzelce karıştıralım. Sütü ilave ederek harç homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edelim.
Ocağın altını kapatalım. İnce ince kıydığımız maydanozları harca ekleyelim ve son kez karıştırdıktan sonra iç harcımızı tamamen soğumaya bırakalım.
Yufkaların her birini 8 eşit üçgen parçaya keselim. Hazırladığımız iç harçtan her parçanın geniş kısmına yeteri kadar yerleştirelim. Kenarlarını hafifçe içe doğru katlayalım ve sıkıca sararak böreklerimize şekil verelim.
Bir kasede yumurta ve sütü güzelce çırpalım. Hazırladığımız börekleri önce yumurtalı karışıma, ardından galeta ununa bulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın rengini alıp çıtır bir görünüm kazanana kadar yaklaşık 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edelim.
Çıtır patatesli börek hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

ÜYE

Instagram @iresaruveyda