Geri Dön
Saray Mutfaklarından Evlerinize:
Mor Helva-i Hakani Tarifi
Saray mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri. Bence iftar sofralarınıza da çok yakışacak! Mutlaka denemelisiniz diyorum. Ben tarifi kendime göre uyarladım ve mor renkte yaptım. 
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Mor Helva-i Hakani Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı mor buğday unu
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı toz badem
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı bal
- 3-4 yemek kaşığı file badem (üstü için)
Mor Helva-i Hakani Tarifinin Püf Noktası
Sütü ısıtmanız yeterlidir. Kaynama noktasına gelmemelidir. Unları tereyağında renk alıncaya kadar kavurmanız gerekir. Kokusunu iyice çıkarmanız gerekir. Arzu ederseniz badem miktarını artırabilirsiniz. Servis sırasında üzerine Antep fıstığı da serpiştirebilirsiniz.
Mor Helva-i Hakani Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk önce bademler sıcak suyun içinde 10 dakika bekletilir ve sürenin sonunda kabukları soyularak rondodan çekilir.⠀
- Pirinç unu, mısır nişastası ve mor buğday unu ayrı bir kasede karıştırılır. Tereyağı ve un karışımı bir tencerede kavrulmaya başlanır.⠀
- O esnada sos tenceresinde süt ısıtılır. Isınınca kenara alınır ve içerisine bal eklenerek karıştırılır.⠀
- Tereyağı ve un kavrulduktan sonra rondodan çekilmiş bademler de eklenir. Biraz daha kavrulur ve ardından şerbet yavaş yavaş bu karışıma eklenir. Bu aşamada helvayı sürekli karıştırmanız gerekiyor.⠀
- Kıvam alınca altı kapatılır, biraz demlenmeye bırakılır ve üzerine file badem serpiştirilerek servis edilir. Afiyet olsun.
yoncalicious
ÜYE
Merhaba ben de artık @yemek.com yazarlarındanım :) güzel tariflerimi sizinle buluşturmaya geldim.
Saray Mutfaklarından Evlerinize: Mor Helva-i Hakani Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!