Selver'in Tarifi:

Kütük Kurabiye Tarifi

Name: Kütük Kurabiye
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Kütük kurabiye, çay ve kahve saatlerinde sıkça tercih edilen, piştiğinde ağaç gövdesi veya kütük kesiti görünümü kazanan estetik bir kurabiye çeşidi. Hamur işleri ve tatlı tarifleri arasında kendine has görsel sunumuyla ayrışıyor. Çikolatalı kurabiye alternatifleri arasına girecek.

Sıklıkla aranan kolay kurabiye kategorisinde yer alıyor tabii ve ağızda dağılan kıtır dokusuyla uzun süre taze de kalabiliyor. Sonbaharın dingin ve huzurlu esintisini mutfak tezgahımıza taşıyacak da diyebiliriz. Kurabiyenin üzerindeki her bir çatlak, doğanın kalbinden kopup gelmiş bir ağaç halkasını andıracak.

Altın günü davetlerinizde veya çocuklarınızın okul sonrası atıştırmalık saatlerine yakışan tarifimize buyurun.

Kütük Kurabiye Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (50 g) için 230/kcal

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Kütük Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Kütük Kurabiye Hamuru İçin:

1 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri (75 g)
120 gram oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı buğday nişastası (20 g)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı un (3 yemek kaşığı un (200 g)

Kütük Kurabiye İçin Diğer Malzemeler:

2 yemek kaşığı kakao (20 g)
1,5 yemek kaşığı un (30 g)

Kütük Kurabiye Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı kakao (10 g)

Kütük Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

İki renkli hamurun birbirine kusursuzca tutunması ve dilimlerken dağılmaması için hamurları açarken tezgahı çok fazla unlamayın.
İki hamuru üst üste koyup büyük ruloyu elde ettikten sonra kesme aşamasına geçmeden önce buzdolabında mutlaka 10-15 dakika dinlendirin.

Kütük Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kütük kurabiye için karıştırma kabına 1 adet yumurta, 1,5 çay bardağı pudra şekeri ve 120 gram oda sıcaklığındaki tereyağını alıp spatula ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Ardından 2 yemek kaşığı buğday nişastası, yarım çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamurun yarısından biraz daha azını ayırın. Büyük parçaya 1,5 yemek kaşığı un ekleyip ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Un serpilmiş tezgahta açın. Üzerine süzgeç yardımıyla ince bir tabaka halinde 1 yemek kaşığı kakaoyu serpin.
Spatula ile hafifçe bastırarak kakaonun hamura yapışmasını sağlayın. Tezgahtaki kakaonun hamura değmemesine dikkat ederek rulo şeklinde sarın ve buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Ayırdığınız küçük hamura 2 yemek kaşığı kakao ekleyip ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun.
Dikdörtgen şeklinde açın.
Dinlenen açık renkli rulo hamuru uzun kenarına yerleştirip dikkatlice sarın.
Hazırladığınız ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Kütük kurabiye hazır. Afiyet olsun.

Kütük Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi

180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirmek yeterli.
Kurabiyeler oda sıcaklığında soğudukça içini çekecek ve tam kıvamında, kıtır kıtır bir yapıya kavuşacaktır.

Kütük Kurabiye Tarifinin Servis Önerisi

Süzgeç yardımıyla çok hafif pudra şekeri eleyerek, kar yağmış gibi masalsı bir kış izlenimi de yaratabilirsiniz.

Kütük Kurabiye Yaparken Hangi Fırın Ayarlarını Kullanmalıyım?

Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın.

Kütük Kurabiye Süslemesi İçin En İyi Yöntemler Nelerdir?

Servis etmeden önce üzerine çok hafif pudra şekeri eleyerek kar yağmış kütük görünümü verebilirsiniz.
Çubuk tarçın veya kurutulmuş meyve dilimleri ekleyebilirsiniz.

Kütük Kurabiye Kaç Gün Taze Kalır?

10-15 gün boyunca kıtırlığını ve tazeliğini muhafaza edebilir.

Kütük Kurabiye Nasıl Daha Yumuşak Olur?

Eğer daha yumuşak, ağızda dağılan ancak hafif nemli bir form elde etmek istiyorsanız tereyağını tamamen oda sıcaklığında kullanın.

Kütük Kurabiye Neden Çatlar ve Bunu Nasıl Önleyebilirim?

Kurabiyenin fırında çok fazla çatlamasının temel nedeni hamurun fazla sert olması. Bunu önlemek için unu kontrollü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurmak.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Selver Toktaş

EDİTOR

Selver'in Tarifi: Kütük Kurabiye Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!