Geri Dön
Esra'nın Tarifi:
Kızartılmış İçli Köfte Tarifi
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
80 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Kızartılmış İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Kızartılmış İçli Köfte Hamuru İçin:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağı sıcak su
- 3-4 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Kızartılmış İçli Köfte İç Harcı İçin:
- 250-300 gram dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 50 gram ceviz içi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak İçin:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Kızartılmış İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kızartılmış içli köfte için öncelikle kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım. Üzerine incecik doğranmış kuru soğanı ekleyelim.
- Ardından tereyağını, salçayı, tuzu ve baharatları ekleyelim. Ocağı kapatınca ince kıyılmış ceviz içini ekleyip karıştıralım. Hazırladığımız harcı bir kaba alıp buzdolabında iyice donduralım.
- İnce bulgur ve irmiği bir kaba alalım, üzerini hafif geçecek kadar sıcak suyla ıslatalım. Kabın ağzını kapatıp 20-30 dakika şişmesini bekleyelim.
- Şişen bulgura un, yumurta, salça ve baharatları ekleyelim. Macun kıvamına gelene kadar en az 15-20 dakika aralıksız yoğuralım.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparıp yuvarlayalım. İşaret parmağımızı suyla ıslatıp hamurun ortasına bastırarak çukur açalım. Avucumuzun içinde çevirerek duvarlarını incecik olana kadar genişletelim.
- İçine donmuş harçtan bir tatlı kaşığı koyalım. Uçlarını birleştirerek limon veya mekik şekli verelim.
- Bol ve kızgın yağda, her tarafı altın sarısı olana kadar kızartalım. Yağın çok kızgın olması, hamurun fazla yağ çekmesini önler.
- Kızartılmış içli köfte hazır! Afiyet olsun.
Esra'nın Tarifi: Kızartılmış İçli Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!