Osmanlı'dan Günümüze:

Helva-i Hakani Tarifi

Name: Helva-i Hakani
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Edirne sarayından Osmanlı hakanlarının getirdiği bir lezzet o. Helva-i hakani denediğiniz en farklı tatlı tariflerinden biri olacak. Hadi başlayalım.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Helva-i Hakani Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı pirinç unu
4 yemek kaşığı badem unu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 litre süt
750 gram şeker

Helva-i Hakani Tarifi Nasıl Yapılır?

Şerbeti sıcak kullanacağız, o yüzden öncelikle süt ve şekeri ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz.
Diğer taraftan tavada tereyağını eritip un, nişasta ve pirinç ununu kısık ateşte karamel rengi oluncaya kadar kavuruyoruz. (10-15 dakika kadar ) Üzerine badem ununu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. (5-10 dakika yeterli, badem unu çabuk yanıyor dikkatli olalım.)
Tüm helva karamel rengini alınca sıcak şerbetten yavaş yavaş ekleyelim.
Önce kesecek, daha sonra pürüzsüz olacak. Uzun süre karıştıra karıştıra pişirelim. Helva kıvamına gelince servis tabağına alalım.

Helva-i Hakani Tarifinin Servis Önerisi

Kesinlikle sıcakken yemeyin ağzınızı elinizi yakabilirsiniz. Benim gibi kase tarzı bir tabağa değilde daha yatsı bir servis tabağına koyarsanız daha iyi olur. Ilındıktan sonra kaymakla servis edebilirsiniz, üzerine kavrulmuş badem de ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Aydibituttu

ÜYE

Kendinizden bahsedebilirsiniz.

Osmanlı'dan Günümüze: Helva-i Hakani Tarifini Deneyenlerin Yorumları

csk 18 Aralık 2020 22:02

Badem unu hazırda bulmak çok zor olabilir. Çiğ bademi sıcaksuda azıcık bekletip kabuklarını soyup robotta çekmek de işe yarıyor. Ben hatta bir miktar taneli bırakıyorum ki ağıza çıtır çıtır gelebilsin. Şeker yerine bal da tavsiye ederim. Muazzam bir lezzet. 👍

Tüm yorumlar yüklendi (1 yorum)