Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Geleneksel Kayseri Yağlaması Tarifi
Cansu'nun Tarifi:

Geleneksel Kayseri Yağlaması Tarifi

İnce açılmış hamurların arasına kıymalı ve salçalı harç konularak hazırlanan geleneksel Kayseri yağlaması yeni favori yemeğiniz olacak. Afiyetle...

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler Geleneksel Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Geleneksel Kayseri Yağlamasının Hamuru İçin:

  • 4 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı instant maya

Geleneksel Kayseri Yağlamasının Kıymalı Harcı İçin:

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam pul biber
  • 1 tutam karabiber
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 2-3 adet yeşil biber

Püf noktası Geleneksel Kayseri Yağlaması Tarifinin Püf Noktası

Hamurların çok ince açılması lezzeti artıracaktır. Kıymalı harcın biraz sulu olması hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. 

Yapılış Geleneksel Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geleneksel Kayseri yağlaması için genişçe bir kaba unumu, mayayı, şekeri ve ılık sıvıları alıyorum. Ellerimle o hamurun sertliğini hissederek, ele yapışmayan o pürüzsüz kıvamı bulana kadar sabırla yoğuruyorum. Tuzu ve yağı ekleyip yoğurmaya devam ediyorum. Ardından mayalanması için bekletiyorum üzerini kapatarak.
  2. Yoğurduğum hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp küçük bezeler yapıyorum. Unladığım tezgahta oklavayla incecik, yuvarlak yufkalar açıyorum.
  3. Açtığım hamurları önceden ısıttığım tavada, arkalı önlü, kısa kısa pişiriyorum. Pişenleri kurumaması için temiz bir beze sarıp kenara alıyorum.
  4. Tavaya biraz sıvı yağ alıp minik minik doğradığım soğanları ekliyorum. Soğanlar çiğ kokusunu atıp iyice şeffaflaşana kadar ağır ağır kavuruyorum. Biberleri de doğrayıp ekliyorum.
  5. Yumuşayan soğanların üzerine kıymamı ekleyip eze eze kavuruyorum. Salçayı ve damak tadıma uyan baharatları ilave ediyorum. Sıcak su ekleyip pişiriyorum.
  6. Geniş bir servis tabağına önce bir lavaşımı koyuyorum, üzerine o bol soslu, sıcak kıymalı harcımdan yayıyorum. Sonra bir lavaş, biraz daha harç...
  7. dilimi gibi dört parçaya kesiyorum. En üste şöyle bolca, ferah bir sarımsaklı yoğurt gezdiriyorum. Geleneksel Kayseri yağlaması hazır. Afiyet olsun.

Servis önerisi Geleneksel Kayseri Yağlaması Tarifinin Servis Önerisi

Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt eklemek çok yakışır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0
Cannnsu

Cannnsu

ÜYE

Cansu'nun Tarifi: Geleneksel Kayseri Yağlaması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!