Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Gaziantep Usulü Ekşili Köfte Tarifi
Melek'in Tarifi:

Gaziantep Usulü Ekşili Köfte Tarifi

Gaziantep usulü ekşili köfte tarifi, bol baharatı ve yöresel lezzetiyle sofralarınıza konuk oluyor. Pratik yapımı sayesinde gönülleri fetheden bu tarife bayılacaksınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler Gaziantep Usulü Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Gaziantep Usulü Ekşili Köfte Hamuru İçin:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su (ıslatmak için)
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Gaziantep Usulü Ekşili Köfte İçin:

  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 1 litre su
  • 3 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1,5 çay kaşığı sumak

Gaziantep Usulü Ekşili Köfte Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 çay kaşığı kuru nane

Püf noktası Gaziantep Usulü Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız köfteleri yemeğin içine direkt eklemek yerine, önce bir tepsiye aralıklı şekilde dizip buzlukta 20-30 dakika kadar bekletin. Hafifçe sertleşmeleri yeterli olacaktır. Bu sayede pişerken köfteleriniz dağılmayacak.

Yapılış Gaziantep Usulü Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Gaziantep usulü ekşili köfte için öncelikle bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika şişmeye bırakın.
  2. Süre sonunda şişen karışıma un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. Elinizi ara ara ıslatarak iyice yoğurun. Ardından unu ilave edin ve tekrar yoğurarak kıvamlı, şekil alabilen bir harç elde edin. Karışımdan küçük köfteler yapın.
  3. Tencereye zeytinyağını alın. Salça ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine yeteri kadar su ekleyin ve sumağı ilave ederek karıştırın.
  4. Ardından haşlanmış nohudu ve hazırladığınız köfteleri tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın ve köfteler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Ayrı bir tavada kuru naneyi zeytinyağında kısa süre kavurun. Hazırladığınız yemeğin üzerine gezdirin.
  6. Sıcak sıcak servis edin. Gaziantep usulü ekşili köfte hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
melekkarakaya

melekkarakaya

ÜYE

Melek'in Tarifi: Gaziantep Usulü Ekşili Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

4
Tüm yorumlar yüklendi (4 yorum)