Coca-Cola Yemek.com
Masthead
Ev Yapımı Pancar Turşusu Tarifi
Sağlık Deposu:

Ev Yapımı Pancar Turşusu Tarifi

Bir sebze, bin fayda desek yeridir pancar için. Kırmızı pancar sapından yaprağına, çiğinden pişmişine kadar öyle faydalı ve lezzetli ki. Sofrada her öğün yer bulan kırmızı pancar ile neler neler yapılıyor. Yıkayıp kabuklarını soyup rendele üzerine ister zeytinyağı , limon ekle ister yoğurtla karıştır. Nefis bir atıştırmalık ya da salata. Bunu haşlayıp rendeleyerek de yapabilirsiniz, kıvamıyla tam bir beş çayı salatası oluyor. Kimi yörelerde kırmızı pancarın kabuklarını soyup, dilimleyerek yemeğini de yapıyorlar. Sapları ve yaprakları taze ise onları yıkayıp, doğradıktan sonra zeytinyağında bir çevirip üzerine yumurta da kırabilirsiniz. Zaten o güzelim rengi en başta insanın ağzını sulandırmaya yetiyor. Özellikle turşusunda rahiyası ve rengiyle pancar suyu içmek de çok keyifli.

Kırmızı pancarda hangi vitaminler var? En başta kırmızı pancara o güzel rengi veren betalain çok önemli bir antioksidan. Bunun yanında içeriğinde B6, B12, C, K, A vitaminleri var. Bunların yanında potasyum ve fosfat gibi bir çok mineral de bulunuyor. Alyuvar düzeyini arttırdığı bilinen pancar suyunun kan yapımına katkısı ve kansere karşı da koruyucu görevi de var. Ancak pancar glisemik indeksi yüksek bir sebzedir ve bu sebeple özellikle şeker hastaları mutlaka dengeli tüketmeli. Öte yandan ülser, bağırsak ve böbrek taşı rahatsızlığı olanların tüketmemesi gerekir.

Kırmızı pancar turşusunun faydaları neler? Pancar turşusunu severek tüketenler yaşadı, faydaları saymakla bitmez diyebiliriz. Özellikle yoğun aktivite gerektiren işler ve spor gibi güç gerektiren durumlarda enerji kaynağı. Kemik sağlığına ve kemik hastalıklarının iyileşmesine destek. Vücutta oluşan iltihaplanmalar, enfeksiyonlar için de faydalı. Kilo kontrolünde yüksek lif yapısı ve düşük kalorisi ile destek sağlarken B vitamini, demir, çinko içeriği ile cildin nemini arttırıp sağlık kazandırıyor. Bu kadar faydasını anlattıktan sonra şimdi sırada kırmızı pancar turşusu tarifi var. Afiyet, şifa olsun hepimize.

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler Ev Yapımı Pancar Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilogram kırmızı pancar
  • 1 litre su
  • 1 yemek kaşığı (silme) tuz
  • 3-4 yemek kaşığı sirke
  • 4-5 diş sarımsak

Püf noktası Ev Yapımı Pancar Turşusu Tarifinin Püf Noktası

  • Kırmızı pancar suyu tüketildiğinde vücuttaki nitrik oksit üretimini arttırır, bu da kan damarlarının genişlemesine yardımcı olur. Hazırlarken suyunu biraz daha fazla koyarak pancar suyu miktarını arttırabilirsiniz.
  • Sirke kullanırken organik ev sirkesi olursa daha güzel olur, o zaman bir kaşık daha fazla kullanabilirsiniz. 

Yapılış Ev Yapımı Pancar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ev yapımı pancar turşusu için önce pancarları topraklarından iyice arınana kadar güzelce yıkıyoruz.
  2. Saplarının çıktığı baş bölgesinden kesiyoruz. (Sapları taze ise onları da yıkayıp, keserek turşuya katabilirsiniz.)
  3. Orta boy bir tencerenin içine koyduğumuz pancarların üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişiriyoruz.
  4. Bıçakla delerek pişme kontrolü yapmakta fayda var, pancarın cinsine göre pişme süresi farklılık gösterebilir. Pişen pancarları bir süre dinlenmeye bırakıyoruz.
  5. Pancarlar ılındıktan sonra önce kabuklarını soyup sonra dilimliyoruz. Turşumuzu saklayacağımız kaseye dilimlenmiş pancarları, süzerek eklediğimiz suyunu koyuyoruz.
  6. Tuz, sirke ve soyulmuş sarımsakları ekledikten sonra ağzını kapatıp en az bir gün bekletiyoruz. Pancar turşumuz hazır, afiyet olsun.

Servis önerisi Ev Yapımı Pancar Turşusu Tarifinin Servis Önerisi

Uzun süre saklamak isterseniz, cam kavanozlara koyup hemen ters çevirerek vakumlama yöntemi ile yapabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0
BEGONVİL SOKAĞI

BEGONVİL SOKAĞI

ÜYE

Yazmayı, araştırmayı seviyorum, bunlara ek fotoğraf da var. Yemek.com sıkılmadan, gülümseyerek okuduğum içeriklerle doluydu. Dedim neden olmasın, sen de yaz sıkmadan gülümseterek hadi bakalım...

Sağlık Deposu: Ev Yapımı Pancar Turşusu Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

  • Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!