Görüntüsüyle Cezbeden:

Çikolatalı Mousse Tarifi

Name: Çikolatalı Mousse
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Çikolatalı mousse tadıyla ve görüntüsüyle cezbeden bu tatlı çikolata sevenlere gelsin. Hazırlaması çok ama çok pratik! Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım.

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Çikolatalı Mousse Tarifi İçin Malzemeler

Mousse için:

60 gram sütlü çikolata (1 Adet Kare Çikolata)
30 gram bitter çikolata (Yarım Paket Kare Çikolata)
150 gram krema (1 Paketin 3/4)
60 gram süt (Yarım Çay Bardağı)
2 gram yaprak jelatin

Glaze için:

50 gram toz şeker (2 Tepeleme + 1 Silme Yemek Kaşığı)
15 gram kakao (1 Tepeleme + 1 Silme Yemek Kaşığı)
30 gram krema
20 gram su (1/8 Çay Bardağı)
3 gram jelatin

Çikolatalı Mousse Tarifinin Püf Noktası

İçerisinde bulunan jelatinin ne işe yaradığını sizlere kısaca açıklayayım. Jelatin içerisine girdiği malzemeyi daha çok köpürterek hacim kazandırır ve bu hacmi uzun süre korumayı sağlar. Kısacası hacim artrıcı ve stabilizatör olarak etkinlik gösterir. Toz yada yaprak jelatin gözetmeksizin bu tarifi deneyebilirsiniz.

Çikolatalı Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?

Mousse yapımı için çikolataları ince ince kıyıp bir kaba alın. Jelatini buzlu suda yumuşamaya bırakın. Sütü bir cezvede kaynatın, ocaktan alın.
İçerisine yumuşayan jelatini ekleyin karıştırın. Jelatin çözündükten çikolataya ekleyin çikolata eriyene kadar karıştırın.
Buzdolabından çıkardığınız soğuk kremayı 2 dakika mikser ile çırpın.
Hafif soğuyan çikolata karışımını kremaya ekleyip katlama yöntemi ile karıştırın. Buzdolabında 30 soğumaya bırakın.
O esnada glaze yapımı jelatini buzlu suya yumuşaması için bırakın.
Geri kalan tüm malzemeyi sos tenceresinde çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve yumuşayan jelatini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Glaze küçük süzgeçten geçirerek bir kaba alın.
Soğuyan mousse sıkma torbası veya kaşıkla servis edeceğiniz tabak veya kaseye alın. Buzlukta en az 1 saat bekletin.
Kasede servis edeceğiniz mousse çıkarmak için kek kullanabilirsiniz.
Tabanında kek olan mousse kaplamasını oda sıcaklığındaki glaze ile yapın ve pasta bıçağı ile servis tabağına alın.
Üzerini süslemek için benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata veya istediğiniz herhangi bir ürünle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

iugurchef

ÜYE

YouTube kanalıma Abone Olarak bana destek olabilir.
Her hafta cuma günü saat 17:45'te en yeni tarif videolarıma ulaşabilirsiniz.
🎓GAÜN - Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Görüntüsüyle Cezbeden: Çikolatalı Mousse Tarifini Deneyenlerin Yorumları

cansu_dasdemiir 28 Ekim 2025 14:10

jelatin yerine nişastalı su kullanabilir miyiz?
- Yemek.com 28 Ekim 2025 14:42
  
  Aynı kıvamı vermeyebilir ama deneyebilirsiniz tabii 😊

Tüm yorumlar yüklendi (2 yorum)