Yeliz'in Tarifi:

Bardak Ezmesi Tarifi

Name: Bardak Ezmesi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Bardak ezmesi, közlenmiş domates ve biberlerin kuru soğan, taze yeşillikler ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan meşhur bir meze türü. Kebap ve et yemeklerinin yanına gelir, geleneksel tarifler arasında oldukça popüler. Dışarıda severek yenilen özel lezzeti kendi mutfağınıza taşıyan bu ev yapımı ezme, en pratik tatlardan.

Evdeki malzemelerle şipşak hazırlayabileceğiniz bu meze, aniden kapıyı çalan misafirlerinize layık. Sebzeleri o bildiğimiz su bardağıyla ezerken etrafa yayılan taze sumak ve nar ekşisinin iştah açan kokusu, tüm yorgunluğunuzu alıverecek. Kolay yemek tarifleri arayanlara gelsin.

Afiyetle!

Bardak Ezmesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 210/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bardak Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yeşil biber
2 adet domates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz

Bardak Ezmesi Tarifinin Püf Noktası

Közlenen sebzelerin kabuklarını çok daha kolay soymak için onları ocaktan alır almaz kapaklı kaba koyun veya temiz buzdolabı poşetinin içine alıp ağzını kapatarak 5-10 dakika kadar kendi buharında terletin.

Bardak Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bardak ezmesi için öncelikle 4 adet yeşil biber ve 2 adet domatesi közleyin. Sebzeleri ara ara çevirerek her tarafının güzelce közlenmesini sağlayın.
Közlenen sebzeleri ocaktan alıp ılındıktan sonra kabuklarını soyun. Bu sırada 1 adet kuru soğanı piyazlık doğrayın, yarım demet maydanozu ince ince kıyın. Domatesleri de kolay ezilmesi için birkaç parçaya bölün.
Geniş ve yayvan bir kaba közlenmiş biberleri, domatesleri, doğranmış soğanı ve maydanozu alın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı dolusu sumak ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Bir bardakla ezmeye başlayın. Sebzeler hafif ezildikten sonra 1 yemek kaşığı nar ekşisi ile 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin. Tüm malzemeler iyice özleşip pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezmeye devam edin.
Hazırladığınız köz ezmeyi servis tabağına alın.
Dilerseniz üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Bardak ezmesi hazır. Afiyet olsun.