Yemek.com

Yılbaşı Yemeği İçin Mutfağın Bile Tatmin Olduğu 23 Restoran Tarifi

Grant Hyatt Kuzu Kafesi

Yemek.com'un açıldığı ilk haftadan beri şehrin saygın restoranlarını ziyaret edip şeflerin imza mahiyetindeki yemeklerinin tariflerini aldığımızı biliyorsunuzdur. Bizimle yeni tanışan ve haberi olmayan dostlarımızı şöyle alabiliriz: Yemek.com Restoran Tarifleri

Restoranlarımıza, bizlerle ve dolayısıyla sizlerle bu enfes yemeklerin tariflerini paylaştığı için teşekkür edelim bu yazı vasıtasıyla.

Sonra da yılbaşı yemeği için yardıma koşan, mutfağı bile tatmin eden restoran tariflerimize geçelim.

Not: Yılbaşı yemeği yazısı için misafir olduğumuz her restoranın birer tariflerini kullandık.

Meze & Meze Teras: Somon marin

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Yalnızca isimleri değişir mezelerin hemen hemen her kültürde, her ülkede yeri vardır. Yılbaşında da olmazsa olmazdır.

Buyursunlar o zaman: Somon marin tarifi

Naif İstanbul: Süzme yoğurt soslu, kadayıfa sarılı çıtır mücver

citir-mucver-1

Mücvere sarılı çıtır kadayıf, naneli süzme yoğurt sosu ve çeçil peyniri sunumuyla mutfağı, mutfaktan sonra salondaki masayı tatmin ediyor.

Masa haklı: Kadayıfa sarılı çıtır mücver tarifi

Chef Mezze: Pancar mutabbal

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Hatay yöresine ait, nohut, patlıcan ve pancarla yapılan bir yemek pancar mutabbal. Rengi bile yılbaşı masasına yeter.

Yarım saate hazır: Pancar mutabbal tarifi

Cezayir Restaurant: Girit ezme

Peynir sevenler buraya bakın. Sahnede hem kahvaltılık hem de yılbaşı yemeğinde meze olarak masaya koyabileceğiniz Girit ezme var.

İmza almak isteyenler: Girit ezme tarifi

Balık Osman: Kalamar tava ve tarator sos

Balık Osman Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz/ Balık Osman Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi

Sizi bilmiyoruz ama sıcak başlangıç denince bizim aklımıza kalamar geliyor. Bir de yanına tarator sos eklenince...

Yeni yıl kutlaması oluyor: Kalamar ve tarator sos tarifi

Tuti Restaurant: Ahtapot salatası ve tarhana ezme

Ahtapot Salatası ve Tarhana Ezme Tarifi

Kafanızda "Bu nasıl ikili böyle" şeklinde bir soru işareti oluşabilir, oluşmasın, nefis oluyorlar zira.

Denemesi 3 saat: Ahtapot salatası ve tarhana ezme tarifi

Namlı Gurme: Dört peynirli tortellini salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Tortellini Makarna Salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Tortellini Makarna Salatası

Hamurun alabileceği en muhteşem lezzetlerden biridir tortellini. 4 peynir ve salata malzemeleri de eklenince damağın tadabileceği en muhteşem lezzetlerden biri oluyor.

Karbaonhidratsız olmaz diyenleri alalım: Dört peynirli tortellini salatası tarifi

The Grand Tarabya R.E.A.D Cafe: Ilık keçi peynirli roka salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Ilık keçi peynirlerini pane kaplamasıyla kızartıp balsamik soslu roka salatasıyla buluşturuyorsunuz. Sonra oturup aralarındaki sohbeti izliyorsunuz.

Tam bir aşk: Ilık keçi peynirli roka salatası tarifi

Hilton Bomonti: Dragon suşi

The Globe Dragon Suşi Tarifi

Japonların tuzlanmış balık filetolarını daha uzun süre saklamak için pirince sarmalarından doğan bir lezzet suşi.

Şimdilerde amaç lezzet tabii: Dragon suşi tarifi

Surplus: Pastırmalı humus

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Mezelerle kahvaltılıkların ilişkisi hiçbir zaman bitmez. Bir ülke için meze olan bir yemek başka bir ülke için kahvaltılık olabilir. Humus da onlardan biri.

Ortadoğu'da kahvaltılık, Avrupa'da meze: Pastırmalı humus tarifi

Crepe & Fondue: Peynir fondü

Crepe Fondue Peynir Fondü

Fotoğraf: Müjde Çarpraz

İsviçre'nin saatten sonra dünyaya en güzel armağınıdır fondü. Şarabın da en nefis eşlikçilerinden biridir.

Yanına da haşlanmış sebzeleri koyun: Peynir fondü tarifi

Deraliye Restaurant: Arefe köftesi

Osmanlıca öğrenmek zorunlu mudur değil midir bilmeyiz ama 'Osmanlı mutfağını herkes öğrenecek' diye bir yasa çıksa çok mutlu oluruz. Her yanıyla muhteşem çünkü.

Köftesinden başlayalım anlatmaya: Arefe köftesi tarifi

Falls in Galata: Girit mantısı

Falls In Galata Girit Mantısı Tarifi

Sosyete mantısı olarak da bilinir Girit mantısı. Bu ismiyle bilinmesinin sebeplerinden biri oldukça pratik olmasından kaynaklanıyor sanırız.

Sadece 20 dk: Girit mantısı tarifi

Doors Akademi: Hindi but

Hindi But Tarifi

Konu yılbaşı yemeği olunca hindi dememek olmazdı. Hindiyi çok güzel diyen Doors Akademi'den bahsetmemek hiç olmazdı.

Duyalım: Hindi but tarifi

The Dish Room Restaurant: Kuzu lokum

Kuzu Lokum Tarifi

İsmini duymanızla birlikte hiç görmeseniz bile ağız sulandıran yemekler kategorisine girer kuzu lokum. "Ağızda dağılıyor" tanımının ne olduğunu çok net anlatıyor.

Dağılsın o zaman: Kuzu lokum tarifi

Grissini Restaurant: Fırında dana incik

Fırında Dana İncik Tarifi

Yolunuz Grissini'ye düşerse safranlı risotto ile birlikte istemeniz gereken bir yemek fırında dana incik. Diğer adı da Osso Buco...

Yani delikli kemik: Fırında dana incik tarifi

Grand Hyatt 34 Restaurant: Siyah trüf mantarlı, kereviz püreli kuzu kafesi

Grant Hyatt Kuzu Kafesi

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Ne yalan diyelim yapımı gerçekten zor bir yemektir siyah trüf mantarlı, kereviz püreli kuzu kafesi. Kendine güvenen ortaya enfes bir lezzet koyabilir.

Sonuçta atom parçalamıyoruz: Siyah trüf mantarlı, kereviz püreli kuzu kafesi tarifi

Mihri Restoran: Çentik kebabı

Mihri Restoran Çentik Kebabı

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Yeniden Osmanlı mutfağındayız. Her daim iyi andığımız bu mutfağın kalitesini bir kez daha kanıtlayan çentik kebabıyla birlikteyiz. Mihri Restoran'dan bildiyoruz.

Pek de iyi yapıyoruz: Çentik kebabı tarifi

Galata Muhallebicisi: Mantar Soslu Çökertme Kebabı

Galata Muhallebicisi Mantar Soslu Çökertme Kebabı

Fotoğraf: Müjde Çapraz/ Galata Muhallebicisi Mantar Soslu Çökertme Kebabı

Bodrum Çökertme yöresinden mutfaklara kazandırılan bir yemektir. Galata Muhallebicisi'nin mantar soslu yorumuyla daha da enfes bir hal almıştır.

Görmek isteyenleri şöyle alalım: Mantar soslu çökertme kebabı tarifi

Eataly İstanbul: Bonet dessert

Eataly İstanbul'un 2014 güzellerinden Bonet dessert. İçinde acıbadem kurabiyesi espresso kahve ve Rhum (şekerli bir içki) var.

Eee daha ne olsun: Bonet dessert tarifi

Dem Karaköy: Kuru meyveli vişne reçelli tatlı krep

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Dem Karaköy aslında bir çay evi. 2014'e damga vurduğunu söylemek de yanlış olmaz. Ancak Dem'in çayın yanında önerdiği tatlılar için Karaköy'e gidenler olduğunu da duyduk.

Yanılmamışız: Kuru meyveli vişne reçelli tatlı krep tarifi

Ma Jolie: Vişneli, çikolatalı pasta

Ma Jolie Vişneli Çikolatalı Pasta Tarifi

"Pastayı kim sevmez ki?" diye cümleye başlasak, hem de vişneli ve çikolatalı diye devam etsek, çikolatanın bitter olduğunu eklesek...

Sanırım sizi ikna ederiz: Vişneli, çikolatalı pasta tarifi

Mum's Cafe: Limonlu cheesecake

Pişirme işlemi gerekmeyen cheesecake, buzdolabında 6 saat bekliyor. Her ne kadar 2014 yemek trend'lerinde bir düşüş yaşasa da cheesecake'in her zaman sevdalısı var.

Katılanları şöyle alalım: Limonlu cheesecake tarifi

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.