Yemek.com

Türk Mutfağına Her Öğünde Şükretmek İçin 14 Geçerli Sebep

knam-prik-yaprak-sarma

Sizi bilmiyoruz ama Türk mutfağı biz burada doğmuş olmasaydık da dünyanın en güzel mutfaklarından biri olacaktı bizim için. Çünkü bu toprakların tarihsel süreciyle birlikte onlarca mutfaktan etkilenmiş, yüzlerce çeşit yemeği aynı kapta pişirebilen, hayvancılık ve tarıma imkan tanıyan iklimi ve coğrafyası sayesinde ikna edici bir mutfak olabiliyor Türk mutfağı.

Bazen insan hatırlamak istiyor, bazen insan tekrar bilmek istiyor. Aylarca uzak kaldıktan sonra kıymetini bildiği yaprak sarmanın uzak kalmadan kıymetini bilmesi gerekiyor.

Türk mutfağına her öğünde şükretmek gerekiyor...

Çünkü kahvaltıda menemen yerine, bin yıllık yumurta da yiyebilirdin

menemen-century-egg

Çin mutfağının adamlarından bin yıllık yumurta. Çamura batırılıyor, aylarca toprak altında bekletiliyor. Sonra sol üstteki gibi bir şekil alıyor. Allah menemeni başımızdan eksik etmesin.

Çöp şişlerin lavaş içinde uzanmasını seyretmek yerine, tavuk kanı küpleri diye bir şey yemek zorunda kalabilirdin

tavuk-kani-cop-sis

Evet, bu yemeğin ismi tavuk kanı küpleri. Filipinler mutfağından. Daha fazla açıklama yapmayalım. İnsanın mutfağı baştan sona öpesi geliyor.

Ezogelin çorbasının kokusuyla sofraya oturmak varken, kuş yuvası çorbasına kaşık atabilirdin

kus-yuvasi-corbasi-ezogekin-corbasi

Kuş yuvası çorbası. Kırlangıcın yuvasıyla yapılıyor. Çin mutfağından. Üstelik oldukça pahalı bir yiyecek. Şimdi en son ezogelin çorbasını içmek istemediğin günü hatırla.

Adana kebabın adını bile duymamışken, hakarl diye bir yemekle sınanıyor olabilirdin

hakarl-adana-kebap

Hakarl. İzlanda mutfağı. Grönland adlı köpekbalığının fermente edilmesiyle elde edilen bir yemek. Köpekbalığının etleri parçalanıyor ve toprak altına gömülüyor. Daha sonra çıkarılıyor, çıkarıldığında amonyak salgılamaya başlıyor ve 3 ay sonra servise sunuluyor. Adana kebabı yemek yetmez sarılarak uyursun.

Yaprak sarmanın varlığını bilmiyorken, birileri sofrana eşek arısı larvası koyabilirdi

knam-prik-yaprak-sarma

Kuzey Tayland mutfağından katılıyor eşek arısı larvaları. Thai biberi, tuz ve şekerle hazırlanan bir sosla servis ediliyor. İnsanın "Eğer bu bir yemekse, yaprak sarma ne?" diyesi geliyor. İyi ki varsın Ege.

Sütlacın lezzetinin damağını mutlu etmesi yerine, kaplumbağa jölesi diye bir şeyi çatallıyor olabilirdin

turtle-jelly-tas-kebabi

Kaplumbağa kabuğunun toz haline getirilmesi ve kaynatılmasıyla yapılıyor kaplumbağa jölesi. Daha da anlatamayacağız. Bir sütlaç getirin oradan. Hamsiköy sütlacı olmasa da olur.

Kumrunun yalnızca bir kuş olduğunu zannedip, donut burger yemek gibi bir gaflete düşebilirdin

donut-burger-kumru

Donut burger. Tahmin edeceğiniz üzere Amerika mutfağından. Lezzetsiz bir intihar yöntemi. Kumru yemek için İzmir'e gidesi geliyor insanın.

Denizden babam çıksa yerim lafını çok yanlış anlayıp, hamsili pilav varken tuna balığı gözüyle doymaya çalışabilirdin

tuna-gozu-hamsi-pilavi

Japon mutfağında sıra. Tuna balığını yersin anlarım da balığın yalnızca gözünü yemek nereden çıktı be arkadaş. Göz yiyip lezzetini seven, hamsili pilava tapar kuvvetle muhtemel.

Babaannenin elinden bir un kurabiyesi yiyemeyip, yabanarısı krakeriyle tebelleş olabilirdin

wasp-kurabiye-un-kurabiyesi

Yine Japon mutfağındayız. Fotoğraf her şeyi anlatıyor. Bir oturuşta 1 kilo un kurabiyesi yiyebilirim şu an.

Kuru fasulyeyle bir kere bile karın doyuramayıp, natto'nun kokusuyla bayılmamaya çalışabilirdin

natto-kuru-fasulye

Soya fasulyesinin fermante edilmesiyle masaya konuyor natto. Onun hakkında net bir rivayet var: Kokusu, haftalarca giyilmiş çoraba benziyormuş. Kuru fasulye ağır geliyor diyenlere selam olsun.

Tas kebabının suyuna ekmek banmamış olabilir, bal arısı larvasıyla yemek yiyorum diyebilirdin

hachinoko-tas-kebabi

Bal arısı larvasının baharatlanması ve pişirilmesiyle yapılıyor bu yemek. Neyse. Tas kebabı yer miyiz?

Seyyar bir pilavcıdan tavuk pilav almayıp, waffle ile kızarmış tavuğu aynı tabağa koyabilirdin

tavuk-waffle-nohut-pilav

Amerika mutfağındayız yine. Saygıdeğer Amerikalıların tatlıyla tuzluyu aynı anda tüketme aşkları devam ediyor. Biz pek takılmıyoruz onlara. "Evet ustam, karabiber de alayım pilavın üstüne"

Evde bir kere bile fırında patatesli tavuk pişirmeyip, tavuğun en yenmeyecek şeylerinin peşinden de gidebilirdin

tavuk-bacagi-firinda-patatesli-tavuk

Tahminler doğru, fotoğraftaki arkadaş tavuk bacağı.

Çünkü yemeğin ardından keyifle bir Türk kahvesi içmeyip, luwak denen hayvanın kahve 'yapmasını' bekleyebilirdin

kopi-luwak-turk-kahvesi

Kahve konusunda duble gurme olmuş dostlar dışında geri kalanımız bir ufak 'şok' olacağı bir kahve kopi luwak. Luwak isimli kedigiller familyasından hayvanın, kahve yemesi ve bu kahveyi dışkılamasıyla üretiliyor kopi luwak. Sözüm ona oldukça da pahalıymış. Türk kahvesinin kalitesiz kahve olduğuna dair yorumlar var. Bırakın Türk kahvesi kalitesiz kalsın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.
4 yorum yapılmış
2015-08-20 10:09:24
Elhamdulillah muslumaniz ki bunlarin yenmeyecegini biliyoruz
2015-08-19 19:04:01
Acikcasi "tadina bakmadan yorum yapmayin" gibi soylemleri fazla dikkate alamiyorum. Yemegin tadi kadar gorselligi de onemlidir bence ve tabi sonuc olarak ne yediginde onemli.
2015-08-19 00:53:45
tadına bakmadan yorum yapmayın