Yemek.com

Kışın Enginar Niyetine: Zeytinyağlı Kereviz

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Yaza ve enginara olan özleminizi bir parça olsun dindirecek tarif. Kış sebzesi olan kerevizi; portakal, limon suyu ve bezelye ilavesiyle pişirerek tüketebilirsiniz.

Zeytinyağlı kerevizin tadını tam olarak alabilmek için soğuttuktan sonra servis etmeyi unutmayın.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 4 adet orta boy kereviz
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • 1/2 su bardağı portakal suyu
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Servisi için:

  • 1/4 demet dereotu

Püf Noktası

Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri, kararmalarını önlemek için un ve limon suyu ilave ettiğiniz suda bekletebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Bezelye yerine kerevizi patates ilavesiyle de pişirebilir, arzuya göre taze soğan ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Orta boy kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri iri parçalar halinde kesin. Havuçları, halka halka ya da arzuya göre kerevizlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.

  2. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  3. Doğranmış havuçları katıp, soğanlarla birlikte 3-4 dakika kadar soteleme işlemini sürdürün.

  4. Kerevizlerle birlikte bezelyeyi katın. Tahta bir kaşık yardımıyla tüm sebzelerin üzerini düzelttikten sonra toz şeker, tuz, taze sıkılmış limon suyu, portakal suyu ve suyu ilave edin.

  5. Besin ve renk değerlerini koruması için arzuya göre orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıdı sebzelerin üzerine kapatın.

  6. Zeytinyağlı kerevizi, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.

  7. Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis edin. Arzuya göre üzerine ekstra sızma zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
5 yorum yapılmış
2014-12-16 13:34:27
şahane yemek bunu yapacağım beğendim
2014-12-16 13:33:18
ellerine sağlıkharika bende yapıyorum
2014-12-07 21:26:05
nefıs olur dogrusu