Yemek.com

House Of Medusa’dan Zeytinyağlı Erikli Enginar

Zeytinyağlı Erikli Enginar Tarifi

Mevsimin gözdesi taze enginarlar özenle ayıklandıktan sonra bol zeytinyağında kuru erik ilavesiyle pişirilip House of Medusa mutfağında hazırlanan favayla birlikte servis ediliyor.

Yemek.com özel çekiminde pişirme tekniklerini şefinden öğrendiğimiz zeytinyağlı erikli enginar tarifini evinizde hazırlayıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 100 gram kuru erik
  • 15 adet arpacık soğan
  • 4 adet orta boy enginar
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 kahve fincanı portakal suyu
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet kesme şeker
  • 100 ml. zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet küçük boy havuç

Püf Noktası

Enginarları kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Çekirdeksiz kuru erikleri ortadan ikiye kesin. Enginarları dikkatli bir şekilde ayıklayın. Sarımsakları ayıklayın. Havucu rendeleyin.

  2. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencereye alın. Enginar ve sarımsakları birlikte soteleyin.

  3. Ayıklayıp bütün olarak bıraktığınız arpacık soğan, rendelenmiş havuç, taze sıkılmış limon ve portakal suyunu ilave edin.

  4. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirdiğiniz enginarlara kuru erikleri ekleyin. Soğuduktan sonra arzuya göre enginar çanaklarının orta kısımlarına yerleştirdiğiniz fava eşliğinde servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!