Yemek.com

Anne Kokar Mutfak: Zeytinyağlı Barbunya

zeytinyagli-barbunya

Anne elinin değişiyle güzelleşir her şey. Onun elinden çıkan zeytin-peynir bile dillere destan bir güzelliğe bürünür. Bize anne elini, baba ocağını hatırlatan en nefis yemeklerden biri de barbunya. Zeytinyağlısını yapıp, bir gece dinlendirip o özlemi dindirelim dedik, sizler için tarifini yazdık.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 500 gram barbunya
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet küp şeker
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Barbunyalar haşlanırken çok pişirmemeye dikkat edilmeli.

Nasıl Yapılır?

  1. Barbunyalar 1 litre kadar suda haşlanır.

  2. Bir derin tencerede zeytinyağı soğan sarımsak ve domates sotelenir.

  3. Üzerine doğranmış patates, havuç, küp şeker, yeteri kadar tuz eklenir ve 1 litre kadar su ilave edilir.

  4. Süzülen barbunyalar son olarak eklenir ve birlikte pişirmeye bırakılır.

  5. Soğuyan barbunya üzerine bir tutam maydanoz eklenerek servis edilir.

Doyamayanlar için bir önerimiz daha var!